红豆蛋奶冰激凌

9901 浏览 42 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注

把老书上的冰激凌方子加入了红豆。这书上的冰激凌方子几乎鲜见奶油，故，特名为蛋奶冰激凌以区别于时下常见的奶油冰激凌。仔细琢磨这方子的时候，发现除了配比上略有差异外，其实与此前做的红豆雪糕基本无异。只是因为在冷冻的时候进行了搅拌，所以就成了冰激凌。刚刚做好的冰激凌比较软，经过冷冻以后变硬，吃起来更像是雪糕。

红豆蛋奶冰激凌的用料

牛奶 250毫升 鸡蛋 1个
玉米淀粉 5克 白砂糖 45克
煮红豆 80克 香草粉 1/4小勺

红豆蛋奶冰激凌的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解1

步骤1

用料
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解2

步骤2

淀粉用少许水调成稀糊 备用
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解3

步骤3

将牛奶，糖倒入锅中
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解4

步骤4

加热至沸，离火，降温至65度左右
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解5

步骤5

鸡蛋磕入碗中，搅打成均匀的蛋液
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解6

步骤6

一边搅拌一边加入降温后的牛奶
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解7

步骤7

继续搅拌加热
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解8

步骤8

一边搅拌一边加入淀粉糊
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解9

步骤9

搅拌至浓稠，离火，倒入红豆
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解11

步骤11

加入香草粉，搅拌均匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解12

步骤12

晾凉
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解13

步骤13

装好冰激凌机，启动，从给料口倒入冰激凌浆
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解14

步骤14

搅拌至液体凝固，停机
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法图解15

步骤15

挖个球，用小番茄点缀

红豆蛋奶冰激凌的烹饪技巧

煮红豆即煮至酥而不烂的红豆，没有任何味道，也可以用蜜红豆或其他豆来代替。 没有冰激凌机可以将冰激凌浆料放入冷冻室，每隔半小时-一小时拿出来搅拌一次，直至成为冰激凌状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

红豆蛋奶冰激凌的其他做法更多

上传我做的这道菜

红豆蛋奶冰激凌的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #柏翠辅食节-烘焙零食#红豆蛋奶冰激凌的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活