小矮人挤挤包

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#小小美食日记#每个人应该都看过童话故事吧，你的心里有印象深刻的童话故事吗？今天就用面包做个白雪公主跟小矮人的面包吧。我也是第一次做还做的不够好感觉还可以再烤5分钟应该会更漂亮点希望下次做的更好一些。孩子很喜欢这种卡通的面包一岁以上的都可以吃面包一般的挤挤包都是可爱的小鸡或者小熊，今天做个特别的人物造型。如果你有兴趣可以做做看哦，只要细心点肯定可以做好的。这个面包基础方子来自桃之妖梅梅我把原料稍微调整了一下，我用了八寸三能模具所以分量改了一下，加了一部分不容易上色的欧克皮，把小矮人的帽子颜色做的比较好看，仔细看哦还有一个是小矮人跟白雪公主的房子，我没数错呢！面包材料：高筋面粉250g 牛奶110g鸡蛋53g 奶粉11g 糖20g 盐2.2g 酵母2.8g 黄油20g 蜂蜜17g 欧克皮：高筋面粉62g 低粉47g 盐1g 黄油6g 水56g 泡打粉1g 装饰部分：南瓜粉、抹茶粉、红曲粉、草莓粉、可可粉、奶酪、奶粉适量

小矮人挤挤面包的用料

面包材料：	高筋面粉250g 牛奶110g鸡蛋53g 奶粉11g 糖20g 盐2.2g 酵母2.8g 黄油20g 蜂蜜17g
欧克皮：	高筋面粉62g 低粉47g 盐1g 黄油6g 水56g 泡打粉1g
装饰部分：	南瓜粉、抹茶粉、红曲粉、草莓粉、可可粉、奶酪、奶粉适量

小矮人挤挤面包的做法

步骤1

1、预留10g水，将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌，大概10分钟

步骤2

2、加入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟，拉开出厚膜即可

步骤3

3、面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大

步骤4

3、面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大

步骤5

5、将面团排气后分成9份，每个50g，做7个鼻子每个1.3g，剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉，分成2个4g，1个5g，（将小的面团放入冰箱冷藏怕太快发酵）

步骤6

6、松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用

步骤7

7、提前把欧克皮揉好以后取一半原色，剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用

步骤8

8、白色欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子（这一步可省略）

步骤9

9、彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子

步骤10

10、帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地，剩下的颜色做房子的窗户跟门

步骤11

11、做好以后全部码放在模具里面，动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥，不然发酵起来再拿面团容易变形哦

步骤12

将冰箱冷藏的鼻子取出整圆，粘和处刷一点点水把鼻子放在面团上轻轻的压一下粘合即可

步骤13

13、取出黑色的面团擀成长条切对半做头发，小圆球做成发髻，

步骤14

14、粉色的欧克皮做成发带

步骤15

15、放在烤箱里放一碗热水按发酵模式二次发酵半小时左右至两倍大即可，

步骤16

16、烤箱预热180度，170度中下层烤30分钟左右，20分钟左右小女孩面包要提前取出，挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重

步骤17

17、面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模，用巧克力笔或者色素笔画出眼睛，房子的窗户等等

步骤18

18、小矮人鼻子下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉，就是胡子了

步骤19

完成

步骤20

完成

小矮人挤挤面包的烹饪技巧

1、这个挤挤包因为烤盘上面放了再加一个八寸模具相当于底部是双层的，所以挤挤包比较难熟，我又增加了烤箱温度烤的，具体温度时间根据实际情况灵活调整吧 2、白色欧克皮做小矮人的胡子觉得麻烦可以不做，因为后期可以粘奶粉，你也可以粘椰蓉效果应该也不错的 3、欧克皮还有多的话也请尽快用完， 4、欧克皮主要是不易上色这样做出来比较漂亮你也可以用原色的面团直接做小矮人的帽子但要注意加盖锡纸哦 5、请一定提前加盖锡纸不然小矮人变小黑脸就不好看咯 6、面团看一下总重量要是没有450g可以做45g/个的面团，因为面团吸水性的问题所以不好 7、面团要是还有剩的话建议另外做一个小餐包，不要再增加在其他面团里去了 8、夏天要冰水和面具体按季节不同灵活掌握液体温度 9、根据季节、不同品牌的面粉吸水性不同要灵活掌握加入面团的液体量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由小小美食日记编写，未经授权不得转载

分类：甜烤西点烤箱电器

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