水立方吐司

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水立方吐司的用料

面粉 150克 酵母 1.5克
白糖 25克 安佳黄油 15克
蔓越莓 10克 蛋黄 一个
奶粉 8克 盐 1克
温水 80克左右

水立方吐司的做法

水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

准备好黄油。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

除黄油和蔓越莓以外的所有材料混合和成面团，用力揉到初步扩展阶段，加入软化的黄油。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

继续努力揉，也可以用力摔打面团，直到这个程度就可以了。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

把面团滚圆，用个大的盘子盖住发酵。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

用手指沾点面粉撮一下面团，如果不回缩一发就结束了。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

把面团充分排气后加入蔓越莓，揉均匀。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

把面团分成两份，饧十分钟后擀成长舌状。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

卷起来，再饧十分钟。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

重新把面团再擀长。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

卷好。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

放到模具进行二次发酵。我这次是放到烤箱调到发酵功能，大概一个小时。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

发到八分满的时候拿出来刷蛋黄，烤箱预热上下管160度。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

烤箱上管150度下管120度，烤28分钟。烤到十分钟的时候盖上锡纸，以免上色过重。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

内部组织不错。
水立方吐司#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

成品图

水立方吐司的烹饪技巧

1.每个烤箱温度高低不一样，我家烤箱就是下管温度比较高。烤的时候要根据自己的烤箱情况而定。 2.面粉吸水性都不相同，水要慢慢加入，适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 甜 烤 西点

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