滑蛋虾仁

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炒出好吃鸡蛋的秘诀就是用菜籽油啊朋友们！ 菜籽油本身的香气加上鸡蛋的香味相得益彰～闻起来直呼好香好香！ 作为炒鸡蛋爱好者的我专门为了炒鸡蛋囤了好几瓶金龙鱼菜籽油。 可以跟肉炒、跟饭炒、跟虾仁炒，好吃得不得了！

滑蛋虾仁的用料

鸡蛋 4颗 虾仁 250g
盐 4g 金龙鱼菜籽油 适量
大葱 少许 料酒 少许
白胡椒粉 少许 淀粉 少许

滑蛋虾仁的做法

滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

准备食材：虾仁用盐搓一下然后清水洗净滤干
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

虾仁用少许料酒、盐、淀粉腌制，我为了增加嫩滑度又放了点蛋清抓浆，这步嫌麻烦可以省略
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散加入盐，放入切好的葱花，调水淀粉小半碗备用
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

先热油锅放少许金龙鱼菜籽油
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

中火滑入虾仁翻炒到微微变色
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

把炒好的虾仁放入蛋液中，再加入水淀粉搅拌均匀
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

再起油锅加入比之前多一点的金龙鱼菜籽油，油热得刚有点冒烟
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

下入蛋液虾仁大火炒，用筷子稍微划开
滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

蛋液基本凝固就可以出锅啦，菜籽油的香气我觉得比芝麻油香～因为是炒进鸡蛋和虾仁里面的

滑蛋虾仁的烹饪技巧

我喜欢用大葱炒鸡蛋，也可以换成小葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载

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