红曲酒糟加州葡萄干费南雪

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大海微澜
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漂亮的模具放在那里都闪光，特别喜欢学厨模具，家里有好几款模具都来自学厨，喜欢它的精致、精美、耐用，易清洁易脱模，用起来得心应手，今天居然烤两炉，昨天烤一炉没够吃呢，一炉原味，一炉加了红曲酒糟和葡萄干，感觉后者更好吃，太好吃了，酒香浓郁，越品越有味道，好朋友来了，给她品尝，居然好吃的不得了，对形状、美味度真的是超赞，答应再做一炉给她。

红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的用料

蛋糕粉 35g 杏仁粉 35g
蛋白（大鸡蛋） 2个 红曲酒糟 10g
黄油 65g 蜂蜜 15g
细砂糖 60g 加州葡萄干 适量

红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法

红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

备齐材料，蛋糕粉、杏仁粉过筛
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

蛋白隔水加热到皮肤温度，搅打至起泡
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

黄油入奶锅小火加热，边加热边搅拌至融化状态，立即关火降温
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

蜂蜜与少量的白糖混合，隔水加热至融化冷却后再倒入蛋液中搅拌均匀，加入红曲酒糟搅拌均匀
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

蛋糕粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

加入混合好的粉类搅打均匀，微温的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，模具用热油锅剩下的黄油刷一下
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

面糊挤入模具八分满，振动一下模具，葡萄干提前清洗浸泡变软，在蛋糕糊上撒些葡萄干
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可
红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

出炉，美味下午茶来了！

红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#的烹饪技巧

烤箱不同，烘烤的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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