双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息

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圣诞节虽然是西方节日，但近几年在我国节日气氛也越来越浓厚，毕竟是一个很欢乐的节日。这款双色辫子包采用红色和绿色的圣诞色，使普通的辫子面包充满了浓浓圣诞气息，加上超级好吃的马斯卡彭奶油，漂亮又美味~~ 制作数量:4个。 制作前记得看leibaobao小贴士哦！

双色辫子面包的用料

高筋粉(王后日式吐司粉) 400克 细砂糖 48克
盐 4克 干酵母 4克
鸡蛋 50克 水 220克(酌情增减)
奶粉 20克 黄油 40克
红丝绒溶液 3滴 抹茶粉(我随手加的，没有称重) 3-5克
#装饰奶油# 淡奶油 100克
马斯卡彭 35克 细砂糖 10克

双色辫子面包的做法

双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解1

步骤1

后油法把面团揉到具延展性。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解2

步骤2

一半加入红丝绒溶液揉匀，一半加入抹茶粉揉匀，加抹茶粉的时候可以加一点点水揉，不然太干了。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解3

步骤3

分别滚圆，入发酵箱28度进行基础发酵至两倍。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解4

步骤4

基础发酵结束，分别将两个面团均分六份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解5

步骤5

将面团擀开成长椭圆形。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解6

步骤6

卷起捏紧收口。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解7

步骤7

每个面团依次全部处理好。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解8

步骤8

搓成30厘米左右的细长条。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解9

步骤9

编3股辫，可以两个相同颜色搭配另外一种颜色。两头捏紧，我有两个盘成球了，事实证明并不好看。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解10

步骤10

入35度，湿度75的发酵箱进行最后发酵。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解11

步骤11

发酵结束，表面撒粉，也可以涂蛋液。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解12

步骤12

入预热好的烤箱中层上下火170度烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱。上色及时盖锡纸。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解13

步骤13

出炉。放烤网晾凉，凉后密封保存。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解14

步骤14

打发装饰奶油至可以裱花的程度，把面包中间切开，不要切断。挤上奶油就ok了。
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解15

步骤15

美美哒。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法图解16

步骤16

再来一张。

双色辫子面包的烹饪技巧

水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载

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