红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦

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配方可做2个230g左右的软欧 我做了一个，剩下的做成脏脏包了

红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的用料

高筋粉（面包体材料） 200g 低筋粉（面包体材料） 35g
牛奶（面包体材料） 120ml 鸡蛋（面包体材料） 一个（40g左右）
细砂糖（面包体材料） 35g 盐（面包体材料） 2g
耐高糖酵母（面包体材料） 3.5g 红曲粉（面包体材料） 2-3g
黄油（面包体材料） 25g 奶油奶酪（奶酪馅材料） 100g
砂糖（奶酪馅材料） 25g 淡奶油（奶酪馅材料） 20ml
蜜红豆（奶酪馅材料） 50g 椰子油（奶酪馅材料） 一小勺（没有可不加）
高筋粉（筛表面） 适量

红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法

红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解1

步骤1

将除黄油之外的面包体材料混合均匀揉至表面光滑
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解2

步骤2

然后加入黄油揉至扩展即可 （图片丢失，类似于上图这样就行）
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解3

步骤3

进行第一次发酵至面团发酵成两倍大小，期间可以将乳酪馅准备好（所有材料混合均匀即可）
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解4

步骤4

取出排气整形，包入馅料
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解5

步骤5

二发40-60分钟，面团至两倍大小即可
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解6

步骤6

发酵完毕在表面筛上高筋粉，用锋利的刀割口，然后入烤箱170度上下火中层25分钟
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解7

步骤7

用椰子油开酥的脏脏包
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解8

步骤8

做成脏脏包也挺好吃的
红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的做法图解9

步骤9

我用的是这个牌子椰子油

红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦的烹饪技巧

tips： 1.不同牌子面粉的吸水量不同，所以揉面前请预留10-20g牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

©本菜谱的做法由 酸%奶%糖 编写，未经授权不得转载

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