闷蒸肉圆

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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~对于小姿而言，提起解馋吃肉，第一想到的不是红烧肉，而是肉圆。肉丸子对于肉食主义至上的吃货来说那是心头好，鲜香Q弹的肉丸子，一口咬下去满嘴留香别提有多满足了。尤其在寒冷的冬季，一碗汤汁浓郁圆嘟嘟的肉丸子成了寒冷天气最能打动味蕾的家常美味，一份肥而不腻的肉圆准没错~

闷蒸肉圆的用料

五花肉 400g	马蹄 100g
葱姜 10g	盐 1勺
酱油 1勺

闷蒸肉圆的做法

步骤1

准备食材

步骤2

马蹄洗干净去皮

步骤3

五花肉切小颗粒

步骤4

马蹄切成小颗粒

步骤5

猪肉加入葱姜剁碎，猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入1勺盐、1汤匙海鲜酱油、1汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精、一勺淀粉顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性，待肉糜出现胶质状，加入马蹄搅拌均匀。

步骤6

两手交替传递倒换反复几次使得肉表面光滑，做成肉圆

步骤7

待油温升到8成，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油。

步骤8

炸至金黄即可捞出

步骤9

肉丸子放入容器里，加入一碗水，加入老抽、耗油、盐、鸡粉、葱段姜片、八角、香叶，上锅蒸30分钟

步骤10

鲜嫩多汁的蒸肉圆出炉啦，我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

步骤11

用蒸的方法还原了食材最初的味道，蒸出的肉汁鲜亮诱人，肉圆也鲜甜而不失格调。

闷蒸肉圆的烹饪技巧

1、肉末可以直接买也可以自己剁，通常七分瘦肉三分肥肉较好。 2、炸好之后丸子并没有熟您可以选择适合自己口味的加工方式清蒸卤煮都可以吃的时候配上时令青菜 3.要使肉丸达到香滑软嫩的口感蒸制时间不宜太长，水开后30分钟即可。 4、肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

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