奶香蛋白糖

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食谱适用于1周岁以上的宝宝。 因为是糖，比较甜，所以每次要少吃哦。

奶香蛋白糖的用料

蛋清 30g 细砂糖 30g
玉米淀粉 4g 奶粉 3g
白醋 2滴

奶香蛋白糖的做法

奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解1

步骤1

所有的食材称重备用。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解2

步骤2

打发蛋白，蛋白中滴入2滴白醋。打发至鱼眼泡加入1/3白糖。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解3

步骤3

打发至鱼眼泡消失，蛋白变细腻，然后加入1/3白糖。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解4

步骤4

蛋白打发至出现弯弯的尖角后加入剩余的白糖。然后打发至硬性发泡。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解5

步骤5

出现直直的尖角即可。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解6

步骤6

蛋白中加入奶粉和淀粉混合物。用切拌的方式拌匀，不要画圈搅拌以免削泡。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解7

步骤7

然后装入裱花袋。此时烤箱预热，上下管100度，预热5分钟。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解8

步骤8

挤入油纸上面。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解9

步骤9

放入烤箱，上下管100度烤40分钟。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解10

步骤10

成品图。
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解11

步骤11

成品图
奶香蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解12

步骤12

成品图

奶香蛋白糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 烤 甜品

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