贝壳蛋糕—4色玛德琳

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紫煜_zy
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前几天做了原味的玛德琳，很受大家的欢迎，这次加了可可粉、红曲米粉、青汁粉，做成了4种口味的玛德琳。口感松软，颜色漂亮。孩子们都喜欢的不得了。我用的青汁粉烤出来颜色不是很绿，用抹茶粉颜色会更好看。

贝壳蛋糕—4色玛德琳的用料

低筋粉 150g 鸡蛋(大点的) 3个
泡打粉 3g 砂糖 120g
黄油 130g 可可粉 3g
红曲米粉 3g 青汁粉或抹茶粉 3g
柠檬汁 10滴

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解1

步骤1

材料合影（柠檬汁没拍上）
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解2

步骤2

黄油放微波炉加热融化，或隔水融化
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解3

步骤3

鸡蛋3颗，选大点的。
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解4

步骤4

加入细砂糖搅拌至砂糖融化，不用打发。
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解5

步骤5

滴入几滴柠檬汁，搅拌好。
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解6

步骤6

筛入泡打粉和低筋粉，划Z字形搅拌均匀无颗粒
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解7

步骤7

搅拌至无颗粒的面糊
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解8

步骤8

分3次加入融化好的黄油，用切拌的方法拌匀再加下一次黄油。
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解9

步骤9

拌匀好的面糊
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解10

步骤10

平均分成4份（我这个是在冷藏后分的，还没回温有点稠，所以还是在冷藏前调颜色）
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解11

步骤11

留一份原色，另外3份分别加入可可粉、青汁粉、和红曲米粉拌匀。
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解12

步骤12

可以分别放入裱花袋，放冰箱冷藏1小时。（也可以从碗里用勺子直接舀入模具，
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解13

步骤13

取出冷藏后的面糊挤入模具，一种颜色挤3个玛德琳（我用的学厨模具是不沾的，不是不沾模具的话需要提前抹黄油或撒干粉防沾）
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解14

步骤14

预热烤箱160℃，上下火烤25分钟，小肚子会慢慢鼓起来。
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解15

步骤15

翻个面，有没有很惊艳。晚上拍的照光线不是太好。
贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解16

步骤16

成品

贝壳蛋糕—4色玛德琳的烹饪技巧

1、温度根据自己烤箱调整，我上次烤的170℃，有点过了，但有的烤箱要用180℃烤。 2、调颜色放在冷藏以前，面糊稀的时候好调，我冷藏后调的太稠不太好调。 3、绿色用抹茶粉颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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