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鲜肉酥的做法
步骤1
猪肉洗净剁成末
步骤2
葱、姜切末
步骤3
猪肉放入容器中，加入葱姜末
步骤4
加入料酒、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉、椒盐粉、鸡精、盐、玉米淀粉
步骤5
搅拌均匀
步骤6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜
步骤7
榨菜切碎
步骤8
放入猪肉中
步骤9
搅拌均匀
步骤10
再均匀分成16份，放入冰箱冷藏备用
步骤11
把水油皮材料全放入面包机
步骤12
启动揉面程序
步骤13
直至揉出扩展阶段
步骤14
盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤15
把油酥材料放入盆中
步骤16
拌匀揉圆
步骤17
盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤18
把水油皮和油酥分别都分成16份
步骤19
取一水油皮按扁放入油酥
步骤20
利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
步骤21
全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤22
取一个面团擀成椭圆形
步骤23
由上往下卷起来
步骤24
全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤25
用擀面杖顺着长度
步骤26
再次擀成椭圆形
步骤27
由上往下卷起
步骤28
全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤29
用手指在面团中间压一下
步骤30
再合起来压扁
步骤31
再擀成中间厚四边薄的面片
步骤32
放入肉馅
步骤33
包好后利用虎口慢慢收起
步骤34
直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
步骤35
放入烤盘
步骤36
表面刷蛋黄液
步骤37
再撒上黑芝麻
步骤38
放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层25分钟
步骤39
烤好取出晾凉
步骤40
成品图鲜肉酥的烹饪技巧
我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-19
茹絮
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