莴笋烧牛肉

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冬天就是要吃红肉啊，温暖，味浓，营养好，剩下的汤汁用来吃面也行。 这个菜用炒锅，焖锅，高压锅都可以完成。非常方便。

莴笋烧牛肉的用料

牛肉 1000g 莴笋 两根
大蒜 1整个 酱油 适量
盐 适量 生姜 3片
料酒 15ml 葱 4根
八角、三奈、茴香、丁香、香叶、陈皮、花椒等 适量 豆瓣酱 一勺

莴笋烧牛肉的做法

莴笋烧牛肉的做法图解1

步骤1

忘了买大葱，就用的小葱，把葱头单独用来炒油。
莴笋烧牛肉的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下葱头、豆瓣酱爆炒。然后下姜和蒜。
莴笋烧牛肉的做法图解3

步骤3

把洗干净的牛肉放入热油里面加料酒爆炒，然后加入香料再炒。
莴笋烧牛肉的做法图解4

步骤4

加入生抽和老抽继续炒至上色。
莴笋烧牛肉的做法图解5

步骤5

加水淹过牛肉，盖上锅盖转中小火焖。 用焖烧锅和高压锅的，这部就可以放入焖烧锅或者高压锅了，放进去之前尝尝牛肉汤味道，看咸味够不够。
莴笋烧牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉焖熟，开始变软以后再加入青笋，焖个20分钟就软了。 这一步需要把握时间，青笋不需要焖太久就可以软，最多30分钟。如果用焖烧锅可以提前放，高压锅的可以压一遍再烧青笋，肉更软烂，方便吃，懒的弄，可以在上一步丢进锅里一起焖，但是青笋可能会焖碎。
莴笋烧牛肉的做法图解7

步骤7

起锅前再唱下咸味，不够再放点生抽或者盐就行。

莴笋烧牛肉的烹饪技巧

牛肉买牛腩最好，也可以不放豆瓣酱，用黄豆酱炒来烧，一样好吃。 吃辣的可以加一堆干辣椒段一起炒。 加一小块冰糖，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 丸·太空植物 编写，未经授权不得转载

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