熔岩芝士面包

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熔岩芝士面包的用料

高筋全麦面粉 240克 安佳黄油 40克
干酵母 4克 牛奶 120克
盐 4克 糖 40克
蛋黄 30克 马苏里拉奶酪 200克
核桃仁 60克 葡萄干 20克

熔岩芝士面包的做法

熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

揉团。将面粉、牛奶、糖粉、盐、酵母、蛋黄混合均匀。
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

揉膜。面团加入黄油继续揉至出膜阶段。然后盖保鲜膜放温暖处醒发。
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

醒发。面团醒发至2倍大即可。然后分成7个小面团。
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

松弛。小面团排出气孔，揉圆，盖保鲜膜室温静置15分钟。
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

包馅。将马苏里拉奶酪分成7份，每个面团擀开，将奶酪以及喜欢的馅料裹在一起包进去。
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

醒发。包好馅的面团要盖保鲜膜放在温暖处醒发至一倍大。
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

造型。在醒发好后的面团撒上面粉，然后用刀划十字。注意刀口要深，十字要开口。（此图醒发程度还有待继续。）
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

烘烤。将造型好的面团送入烤箱，中层，上下火190度，25分钟。
熔岩芝士面包#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

出炉。肚子有料，可爆浆可拉丝。味道好极了～

熔岩芝士面包的烹饪技巧

注意醒发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 ahkiki 编写，未经授权不得转载

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