熔岩芝士面包

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满满的芝士，呼之欲出……早餐，一杯咖啡，一款超能量的面包，一天的能量之源，足矣！

熔岩芝士面包的用料

高筋面粉 300g 酵母 3.5g
牛奶 130g 黄油 12g
香肠 一根 马苏里拉奶酪 50g
细砂糖 30g 盐 3g
猪肉松 适量 奶粉 10g
淡奶油 35g

熔岩芝士面包的做法

熔岩芝士面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，将所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包机，启动和面程序
熔岩芝士面包的做法图解2

步骤2

待揉成光滑面团后加入软化的黄油，再次启动和面程序
熔岩芝士面包的做法图解3

步骤3

揉至面团能拉出大片的薄膜即可
熔岩芝士面包的做法图解4

步骤4

面团拿出整圆，放一容器中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大
熔岩芝士面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功
熔岩芝士面包的做法图解6

步骤6

面团轻揉排气，平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
熔岩芝士面包的做法图解7

步骤7

拿其中一面团擀成圆形饼状，放入马苏里拉芝士碎，收口整圆
熔岩芝士面包的做法图解8

步骤8

依次做好所有面团，放入垫有油纸的烤盘（注意面团摆放之间的距离，防止发酵后变大粘连）入烤箱进行二次发酵至2倍大
熔岩芝士面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团撒上干面粉，用剪刀在面团中间剪出一个十字口
熔岩芝士面包的做法图解10

步骤10

把剪开的四个角轻轻拉开一点，再放入一些马苏里拉芝士碎，入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟（中间上色盖锡纸）
熔岩芝士面包的做法图解11

步骤11

看，呼之欲出的熔岩，趁芝士未凝固前食用，还能吃出拉丝效果呢！

熔岩芝士面包的烹饪技巧

不同牌子的面粉，吸水性各不同，和面时建议预留出10～15克液体（牛奶或水），视面团实际干湿情况，进行添加或减少 烤箱温度和时间仅供参考，请按自家烤箱脾气设定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 独角戏71djx 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 面包 烘焙 芝士味

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