荠菜鲜肉生煎

1.3万 浏览 34 收藏
收藏
我的中国胃
我的中国胃
＋ 关注

生煎到底是小馒头正着煎，还是反着煎？不管了，先学着上海有名的小杨生煎反着煎吧。肉馅里放点冬天刚上市的荠菜，更清香可口。

荠菜鲜肉生煎的用料

肉馅 适量 荠菜 适量
小葱 适量 香油 适量
盐 适量 面皮部分
酵母粉 一点点 面粉 2碗
盐 一小撮 泡打粉 一点点
水 1碗 肉皮冻部分 这次没做
地力（荸荠） 若干个

荠菜鲜肉生煎的做法

荠菜鲜肉生煎的做法图解1

步骤1

2碗面粉+一碗水的比例。酵母和泡打粉都一点点，和成面团后静置发酵。 肉馅用葱姜酒盐油，再加几个荸荠末搅拌，其间逐步少量加水。这次没做肉皮冻。 荠菜洗净焯水后切末，稍挤去水分，与肉馅和句不同匀。 面团切成小剂子，擀皮后包馅成小包子样，反过来放置。
荠菜鲜肉生煎的做法图解2

步骤2

不粘锅中加入少许油，将小包子排齐放入。中小火稍微煎2分钟后加水，水面齐生煎包一半高即，盖上盖中火煎，约7-8分钟。
荠菜鲜肉生煎的做法图解3

步骤3

水差不多收干时，洒葱花，加少量油，再盖上盖子，中小火煎4分钟。
荠菜鲜肉生煎的做法图解4

步骤4

洒芝麻，再小火煎2分钟。
荠菜鲜肉生煎的做法图解5

步骤5

一个个生煎包鼓鼓的，很可爱。
荠菜鲜肉生煎的做法图解6

步骤6

期间可观察底部是否金黄色。像这样的，就好啦。
荠菜鲜肉生煎的做法图解7

步骤7

上桌啦！皮薄底脆。
荠菜鲜肉生煎的做法图解8

步骤8

再配一碗鸭血粉丝汤，太赞了。

荠菜鲜肉生煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 我的中国胃 编写，未经授权不得转载

荠菜鲜肉生煎的其他做法更多

上传我做的这道菜

荠菜鲜肉生煎的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荠菜鲜肉生煎

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 荠菜鲜肉生煎的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活