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什锦海鲜鸳鸯火锅
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寒冬已近，冷意袭身，即使穿着厚厚的衣服也会被不经意的冷风吹的一哆嗦，冬天就应该吃火锅，当忙碌了一天饥肠辘辘又被冷风吹透的时候， 回家 看着锅子里冒起的热气围绕在身边，寒意就消散了，全家人围着热气腾腾的火锅，吃着爱吃的配料，聊着天太赞了，吃火锅配料多多，喜欢什么尽情涮哈，
什锦海鲜鸳鸯火锅的做法
步骤1
明虾洗净，用剪刀剪去须与脚，用牙签挑出黑线后装盘备用
步骤2
新鲜香菇用刀在香菇背上划出星形，莲藕去皮切片，用刀在边缘切出小三角形，用盐水泡1~2分钟后捞出，防止氧化
步骤3
洗净皮皮虾后装盘备用
步骤4
简骨洗净
步骤5
香肠，鱼豆腐，小肉肠，香菇丸子，用竹竿插入，这样孩子们吃的方便，1串可以同时吃两三种丸子哈哈
步骤6
自制包心鱼丸，牛肉丸子 ，包心鱼丸我采用的是龙利鱼柳加生粉，蛋清用料理机打成泥状。牛肉丸子首先先把牛肉用料理机打成泥状，加入生粉蛋清调味料一个个弄圆即可
步骤7
炸豆腐皮香，涮火锅首选
步骤8
洗净茼蒿，茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃，很适合老人，孩子吃
步骤9
甜玉米切段后再对半切，建议多吃些粗粮哦
步骤10
金针菇去头洗净，还有旁边那盘是青蛾，买回来先用淡盐水吐沙半个小时，反复搓洗并冲洗干净，金针菇涮火锅也是必备的
步骤11
餐后水果也要备，家里有孩子想的会比较周全些哈哈，草莓是应季水果，好甜
步骤12
食材大集合，其中两盘忘了介绍了，那就是自制炸的槟榔芋条，这个只要涮一下下就可以吃了，不宜太早放入，还有一盘是海带结，涮火锅怕上火，加入凉性的海带，好搭档哦
步骤13
准备好鸳鸯火锅
步骤14
现在我们开始弄火锅底：锅里烧水，水开后加入骨肉焯水
步骤15
煲火锅底料的配料：大葱，姜片，枸杞子
步骤16
取一个砂锅，将骨头肉，甜玉米，红枣，大葱段，枸杞子少量盐，先煲锅底料，煲15分钟即可
步骤17
现在我们来准备红油这锅，先烧一壶开水倒入鸳鸯锅另一半
步骤18
这个我买现成的麻辣锅底料
步骤19
量可以根据自己的口味
步骤20
鸳鸯火锅底料已准备妥妥的
步骤21
加入香菇，海带
步骤22
盖上盖子大火
步骤23
煮开后陆续加入莲藕，海带结
步骤24
热气腾腾的哈哈，看着就有食欲
步骤25
再次煮开放入青蛾，丸子类的也加入了
步骤26
海鲜，加入海鲜，今天买的皮皮虾有膏，特别好，明虾也是选择比较大头的，汤底立马鲜度提升哈
步骤27
金针菇，青菜等易熟的后面加，边吃边涮
步骤28
橙汁也准备好了，准备开动吧，咱们就不客气了，喜欢什么涮什么哈
步骤29
成品图什锦海鲜鸳鸯火锅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-24
©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载
皓皓的厨娘
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