潘妮托尼

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圣诞必备面包

潘妮托尼的用料

主面团 ： 高筋面粉 200克
细砂糖 20克 酵母 4克
盐 3克 鸡蛋 50克
牛奶 10克 黄油 55克
酵头 ： 中粉 125克
牛奶 165克 酵母 2克
细砂糖 5克 馅料 ；
葡萄干 50克 蔓越莓 50克
糖渍橙皮 50克 模具 ：
学厨6寸加高戚风模具 1件 学厨4寸戚风模具 2件

潘妮托尼的做法

潘妮托尼的做法图解1

步骤1

将酵头中的材料混合均匀，提前一晚放入冰箱冷藏发酵
潘妮托尼的做法图解2

步骤2

发酵好的酵头会有很多气孔
潘妮托尼的做法图解3

步骤3

准备好需要的馅料
潘妮托尼的做法图解4

步骤4

将主面团中除黄油意外的其他材料放入面包机揉成光滑面团
潘妮托尼的做法图解5

步骤5

加入黄油继续揉至完全阶段
潘妮托尼的做法图解6

步骤6

可以拉出手套膜
潘妮托尼的做法图解7

步骤7

加入馅料，揉匀即可
潘妮托尼的做法图解8

步骤8

揉好的面团室温发酵

步骤9

大约2小时左右，发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
潘妮托尼的做法图解10

步骤10

发酵好的面团排气
潘妮托尼的做法图解11

步骤11

分出2个150克的面团和一个大面团，揉圆松弛10分钟
潘妮托尼的做法图解12

步骤12

将模具涂油或者放入烘焙油纸
潘妮托尼的做法图解13

步骤13

松弛好的面团再次排气揉圆放入模具
潘妮托尼的做法图解14

步骤14

进行二次发酵，烤箱165度预热
潘妮托尼的做法图解15

步骤15

二次发酵至模具八分满，涂上全蛋液，撒上杏仁片
潘妮托尼的做法图解16

步骤16

放入烤箱，165度50分钟
潘妮托尼的做法图解17

步骤17

出炉即可脱模，晾凉后密封保存
潘妮托尼的做法图解18

步骤18

成品
潘妮托尼的做法图解19

步骤19

成品
潘妮托尼的做法图解20

步骤20

成品
潘妮托尼的做法图解21

步骤21

成品
潘妮托尼的做法图解22

步骤22

成品

潘妮托尼的烹饪技巧

加入中种的面团更加柔软，馅料可以根据自己的喜欢添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 甜 甜品 高颜值

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