蜜豆小餐包

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非常松软的小面包，夹着甜甜的小蜜豆。 学厨金色方形8连磅蛋糕面包模。 此方子还可以包豆沙，原味都可以哦。

蜜豆小餐包的用料

高筋面粉 250g 牛奶 50g
蛋液 50g 水 50g
酵母 4g 黄油 35g
细砂糖 45g 盐 3g
蜜红豆 适量

蜜豆小餐包的做法

蜜豆小餐包的做法图解1

步骤1

所有材料（除了黄油以外）全部放入和面盆中。
蜜豆小餐包的做法图解2

步骤2

开始揉面，（我用的小伍的4100）先用1档揉到没有干粉，再调2档，大概揉10分钟左右。
蜜豆小餐包的做法图解3

步骤3

揉面中
蜜豆小餐包的做法图解4

步骤4

10分钟之后，检查面，能拉出比较粗的膜，放入黄油，还是先用1档揉，大概揉一会，再调到2档，揉到面盆上面没在面，面团表面特别光滑就可以了。
蜜豆小餐包的做法图解5

步骤5

检查面团的拉力度（小餐包也不用揉到特别好的手套膜也是可以的，如果完全性的话，对面包塑型也有利。）
蜜豆小餐包的做法图解6

步骤6

揉好面团，从面盆取出，整圆（面团表面光滑）再放入面盆，盖上保鲜膜，放入发酵箱进行第一次发酵。
蜜豆小餐包的做法图解7

步骤7

28度发酵1小时，从发酵箱取出，检查面团，面团发到原来的二倍大。
蜜豆小餐包的做法图解8

步骤8

取出面团，放在硅胶垫上，用排气杖排气。
蜜豆小餐包的做法图解9

步骤9

接着8等分，揉圆，盖上保鲜膜，醒发10分钟（做的多，就不用等。）
蜜豆小餐包的做法图解10

步骤10

取一块面团，用擀面杖擀成图片中的样子。
蜜豆小餐包的做法图解11

步骤11

放上蜜豆。
蜜豆小餐包的做法图解12

步骤12

卷起，然后二头捏紧，以免蜜豆在二发中露出来。
蜜豆小餐包的做法图解13

步骤13

接着全部面团都整形完，放入模具。
蜜豆小餐包的做法图解14

步骤14

放入发酵箱，开始第二次发酵（温度是38度，湿度要保证在80%）所以要放一小碗温水在里面。
蜜豆小餐包的做法图解15

步骤15

二发大概50分钟左右就可以，不要发太满。
蜜豆小餐包的做法图解16

步骤16

取少量的全蛋液和黑白芝麻。
蜜豆小餐包的做法图解17

步骤17

刷上蛋糕，再粘上芝麻。
蜜豆小餐包的做法图解18

步骤18

黑芝麻款
蜜豆小餐包的做法图解19

步骤19

烤箱预热，180度，放入烤箱，170度烤15分钟。（建议小烤箱中途盖上锡纸,以免烤焦。）
蜜豆小餐包的做法图解20

步骤20

烘烤中。
蜜豆小餐包的做法图解21

步骤21

烤好，从烤箱及时取出，脱模，放凉之后，装入袋子，以免风干变硬哦。
蜜豆小餐包的做法图解22

步骤22

特别赞的小餐包哦。
蜜豆小餐包的做法图解23

步骤23

早餐，下午茶都是不错的选择。
蜜豆小餐包的做法图解24

步骤24

秀图。

蜜豆小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 /可爱奶茶 编写，未经授权不得转载

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