炼奶蜜豆蔓越莓小餐包

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一款美味的小餐包，喜欢甜食的小伙伴一定不要错过哟！

小餐包的用料

高筋面粉 200克 淡奶油 45克
水 90克 鸡蛋黄 1个（15克）
鲜酵母 9克 砂糖 30克
奶粉 10克 盐 3克
黄油 20克 炼奶 适量
蜜豆 适量 蔓越莓干 适量

小餐包的做法

炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解1

步骤1

首先，准备好材料。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解2

步骤2

把主料中（除黄油和盐以外）的其它材料放入厨师机里揉。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解3

步骤3

先一档搅拌，成团后调至二档揉，10分钟后，可以拉出这样的膜，破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐，继续揉面。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解4

步骤4

揉10分钟左右可以拉出这样有韧性的薄膜。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解5

步骤5

把揉好的面团放保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解6

步骤6

一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解7

步骤7

取出面团平均分成2份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解8

步骤8

取一份面团擀开，抹一层炼奶。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解9

步骤9

上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓干。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解10

步骤10

用刮板切成均匀的几个长条状。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解11

步骤11

每两条重叠在一起，然后再切成均匀的小块。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解12

步骤12

取适当的小面块放入阳晨8连费南雪模具里。放入烤箱，里面放一碗水。开启烤箱发酵功能进行二发（二发温度不能超过38度）
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解13

步骤13

大概50分钟左右，二发完成，用手指粘面粉轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解14

步骤14

烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解15

步骤15

出炉了。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解16

步骤16

成品图
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解17

步骤17

成品图
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解18

步骤18

成品图
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法图解19

步骤19

成品图

小餐包的烹饪技巧

1、辅料可根据个人口味来替换。 2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。 3、如果烤箱没有发酵功能，可以在烤箱里面直接放一碗热水（不用开启烤箱)。 4、每台烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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