萝卜丝羊肉丸子汤

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老公从宁夏带回来的羊肉，做了葱爆羊肉，做了厚切羊肉，做了羊肉饺子，做了新疆烤羊肉，轮到这道菜已经是第五种做法。啧啧啧，真能折腾，哈哈……

萝卜丝羊肉丸子汤的用料

白萝卜 1个 羊腿肉 500克
姜 一块 大葱 一段
花椒 20粒 香葱 50克
盐 适量 鸡粉 一茶匙
淀粉 一汤匙 食用油 一汤匙
香菜 五根

萝卜丝羊肉丸子汤的做法

萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解1

步骤1

花椒加入75毫升清水浸泡一小时，成花椒水。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解2

步骤2

羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解3

步骤3

加入半块姜和一段葱粥剁碎。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解4

步骤4

先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解5

步骤5

将肉糜搓成等量大小的肉丸。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解6

步骤6

白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解7

步骤7

热锅起油，加入姜丝小火煸香。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解8

步骤8

倒入萝卜丝炒至透明。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解9

步骤9

倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解10

步骤10

加入肉丸中小火煮五分钟。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解11

步骤11

加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解12

步骤12

成品
萝卜丝羊肉丸子汤的做法图解13

步骤13

成品

萝卜丝羊肉丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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