冬笋烧红极参

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第一次尝鲜冰岛红极参，它虽然是冷冻的，但是吃起来一点没有腥味，口感新鲜丰腴，味道鲜美，特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期，因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，所以它是名副其实的老海参，也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍！今天我用了冬笋片和它一起烧，冬笋脆脆的，红极参软糯的，绝对是年夜饭餐桌上的一道大菜哦！

冬笋烧红极参的用料

红极参 150g 冬笋 100g
胡葱 80g 植物油 适量
料酒 1勺 鲍汁 1勺
盐 少许 湿淀粉 少许

冬笋烧红极参的做法

冬笋烧红极参的做法图解1

步骤1

网购的红极参，全程冷链物流派送，所以收到的时候还是硬硬的
冬笋烧红极参的做法图解2

步骤2

自然解冻后用水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分后切成小段
冬笋烧红极参的做法图解3

步骤3

准备葱油：这次用的胡葱，把葱白切下，葱叶切小备用
冬笋烧红极参的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量植物油，把葱白放入锅中中小火熬制
冬笋烧红极参的做法图解5

步骤5

等葱白变色后捞出即是葱油
冬笋烧红极参的做法图解6

步骤6

冬笋去壳后放入锅中汆水
冬笋烧红极参的做法图解7

步骤7

把汆水后的冬笋切片备用
冬笋烧红极参的做法图解8

步骤8

锅中加入少许葱油
冬笋烧红极参的做法图解9

步骤9

倒入冬笋片翻炒一下
冬笋烧红极参的做法图解10

步骤10

再倒入红极参翻炒一下
冬笋烧红极参的做法图解11

步骤11

加点料酒
冬笋烧红极参的做法图解12

步骤12

加入适量鲍汁
冬笋烧红极参的做法图解13

步骤13

加入适量清水煮沸后，加点盐调味
冬笋烧红极参的做法图解14

步骤14

淋入少许湿淀粉勾芡
冬笋烧红极参的做法图解15

步骤15

起锅前加入适量胡葱炒匀
冬笋烧红极参的做法图解16

步骤16

出锅装盘
冬笋烧红极参的做法图解17

步骤17

开吃
冬笋烧红极参的做法图解18

步骤18

好软糯哦

冬笋烧红极参的烹饪技巧

我的胡葱用量比较多，自己调整用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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