你爱的锅包肉亦是我爱的

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第一次做锅包肉，还不耐

锅包肉的用料

后腿肉 200g 淀粉 适量
菜籽油 适量 盐 适量
豆瓣酱 适量（用的是自家制作的） 生姜 适量
蒜 适量 芹菜 适量（因为是我的最爱）
葱 适量 酱油 适量

锅包肉的做法

你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解1

步骤1

淀粉如图加水，我里面加了适量的盐，担心肉里没有盐味。
你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解2

步骤2

肉选的是后腿肉，因为这里的肉瘦我不喜好肥肉。
你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解3

步骤3

肉切成肉片，放在淀粉碗里。
你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解4

步骤4

油烧热至七八成，肉平整放入锅中炸
你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解5

步骤5

第一次做，个人喜欢粉厚一点就再裹一层回锅了一次。
你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解6

步骤6

炸好如图
你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解7

步骤7

再把佐料切好，如图由下向上依次放入锅中翻炒，出香味后加入豆瓣酱，再加酱油，再加入炸好的肉，喜欢粘稠的感觉就调了一小点淀粉加水倒入锅中，翻炒两圈就可以起锅了。
你爱的锅包肉亦是我爱的的做法图解8

步骤8

最后起锅如图。

锅包肉的烹饪技巧

喜欢外面厚一点的，开始调淀粉就调稠点。 炒的过程中就不要加盐了，不然会咸。 如果怕炸肉掌握不好火候，可以外面一层成形就起锅，全部炸好后回一次油锅。 最后如果不喜欢粘稠的感觉，最后就不用加淀粉。 喜欢就做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 山际见来烟 编写，未经授权不得转载

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