蒸蛋饺

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大菜炒不来
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这个菜对我来说，很有妈妈的味道；快过年了思乡的情感越来越重，今天把这个带有妈妈味道的菜谱分享给有同样感触的你！

蒸蛋饺的用料

瘦肉（猪肉） 500g 鸡蛋 10个
姜、葱 适量 胡椒粉、五香粉 适量
鸡精、盐 适量 酱油，耗油 适量
食用油 适量

蒸蛋饺的做法

蒸蛋饺的做法图解1

步骤1

姜葱清洗干净，姜剁碎末，葱切小段备用。
蒸蛋饺的做法图解2

步骤2

瘦猪肉剁成肉泥，越细越好，剁好后备用。
蒸蛋饺的做法图解3

步骤3

将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。（因放了酱油注意放盐的量）
蒸蛋饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止，放入少许盐，少许盐，记住是少许盐，重要的事说三遍！
蒸蛋饺的做法图解5

步骤5

热锅上油（油的多少取决于锅，目的是不能让蛋黏在锅上就OK），油六成热放入适量的蛋液均匀摊开，定型即可不需要煎太久，一般蛋液不会流动就可以了。
蒸蛋饺的做法图解6

步骤6

在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅，放的位置大概在蛋皮的三分之一处，这样便于包时蛋皮可以完全重合。（我有强迫症）
蒸蛋饺的做法图解7

步骤7

放好肉馅后，用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅，蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。
蒸蛋饺的做法图解8

步骤8

将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里，摆放时可以根据自己心情来决定，这里我就不作要求了。
蒸蛋饺的做法图解9

步骤9

摆放好后，锅里放水，放入蒸笼，记得盖好锅盖，打开煤气灶大火至水沸腾后转中火十五分钟就可以出锅享用了！
蒸蛋饺的做法图解10

步骤10

因为我使用的是神器，所以呢……直接出锅就可以上桌享用不用再摆盘了！（蒸锅里面我的蒸笼是蒸笼，出了蒸锅它就成了装菜的盘子，感觉不太对劲，但是看上去没毛病！）

蒸蛋饺的烹饪技巧

注意放盐的量，因为酱油也有咸味，这个菜如果盐没有把控好就好影响味觉！（因为是晚上做的，所以照片你们就凑合着看看）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋饺 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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