宝宝辅食蒸蛋饺

四毛家的小窝

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Anchor安佳

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蒸蛋饺～一道普通的家常菜，除了煎蛋皮要费时一点，其他都OK啦！关键是做好后的蛋饺鲜香无比，所以有时间的话，还是希望朋友们试一试。我呢是夏天就喜欢做一些蒸菜，因为大热天的一是不想搞的油烟太大，再一个蒸菜真的也是很好吃！ 蒸蛋饺的馅料可以理解为调饺子馅，所以我就不多介绍啦！这次是家里包饺子多调了一点馅料，剩下了一小碗的馅料，索性包一些蛋饺吃，正好还能凑个菜。 我看到有很多人做蛋饺，买了大厨用的那种炒菜的大勺子，因为那种大勺子有个弧度，蛋液在勺子里摊成蛋皮，然后把馅料放在蛋皮中间，再顺势把蛋皮对折，一个蛋饺就初步做好了。但是这种做法要掌握一定的技巧，一是勺子要一直在火上加热，二是摊蛋皮之前要在勺子上用猪皮抹一层油，再就是蛋液倒进去以后要转动勺子，使蛋液均匀的铺满勺子，形成一层薄厚适中的蛋皮，所以说这种摊蛋皮的手法还真是要练一练才可以的。 我摊蛋皮就简单多了，我正好有多功能锅，锅中配套带一个可以一次摊六个蛋皮的模具，而且模具是不粘涂层的，不用担心蛋皮会粘锅，再有就是蛋液倒进去用勺子刮匀就可以了，不用像用炒勺那种要转炒勺摊平蛋液，而且这个一次可以摊六张蛋皮，摊的又快又好，所以还是科技改变生活方式。有了好锅做起饭来也是又快又好，不用掌握什么技巧，厨房小白上手也是一次就成功！