脆香全麦卷饼

脆香全麦卷饼

精品
20.7万 浏览 1175 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

在所有面食当中，卷饼不仅变幻多端，而且做法快捷简单。烙一张又薄又有嚼劲的饼皮，裹上新鲜爽脆的蔬菜和嫩滑入味的鲜肉，再刷一层浓香的酱料，无比诱人。今天这份卷饼，老少咸宜，并且全麦面粉的加入，也让这道美食平添了不少营养。提前一晚准备好饼皮和馅料的话，第二天从冰箱里拿出来一热一煎，即可当全家人的美味早餐。

脆香全麦卷饼的用料

里脊肉 200g 全麦面粉 120g
生菜叶 4片 生姜 1片
蒜头 2瓣 细砂糖 5g
玉米淀粉 4g 生抽 4g
老抽 2g 番茄酱 适量
植物油 适量 白开水 60g

脆香全麦卷饼的做法

脆香全麦卷饼的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净切薄片。 除了猪肉，牛肉、鸡肉等也可以来做这道美食。馅料选择上可以尽情随心搭配。
脆香全麦卷饼的做法图解2

步骤2

生姜切丝。
脆香全麦卷饼的做法图解3

步骤3

蒜头切末。
脆香全麦卷饼的做法图解4

步骤4

一起倒入搅拌碗里，加入淀粉、生抽。
脆香全麦卷饼的做法图解5

步骤5

调入老抽和细砂糖，抓匀后腌制半小时以上。 腌制的时间越长越入味。如果想第二天当早餐，那就提前一晚搁冰箱里腌制。
脆香全麦卷饼的做法图解6

步骤6

全麦面粉加入开水，边加水边用筷子搅拌。 开水‘烫’面，可以让面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，做好的卷饼才不会太韧太硬，嚼不动。另外全麦面粉虽然口感上比精制面粉要粗糙，但胜在营养保留更好，所以更加营养健康。如果没有的话，就用普通面粉来代替。
脆香全麦卷饼的做法图解7

步骤7

搅拌至面絮均匀散开。
脆香全麦卷饼的做法图解8

步骤8

待稍凉后，手揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。
脆香全麦卷饼的做法图解9

步骤9

用刮刀切成4等份。
脆香全麦卷饼的做法图解10

步骤10

案板上撒一层面粉防粘，把面剂子擀成圆形薄饼。
脆香全麦卷饼的做法图解11

步骤11

平底锅热锅少油，放上一张面皮。
脆香全麦卷饼的做法图解12

步骤12

煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面金黄。 同理做好剩余的饼皮，注意如果锅太热的话，可以做好一张后用湿布或者清水冲洗给锅降降温，然后再做下一张饼皮。 如果想第二天当早餐时间来不及做的话，可以头天晚上先做好饼皮，然后用保鲜膜盖好，搁冰箱里冷藏，第二天一早拿出来就可以直接下一步操作了。
脆香全麦卷饼的做法图解13

步骤13

重新热锅少油，请入腌制好的肉片。
脆香全麦卷饼的做法图解14

步骤14

小火煎约2分钟后翻面，煎至里脊肉完全熟透。
脆香全麦卷饼的做法图解15

步骤15

煮一锅水，烫几张生菜叶。时间不用长，几秒钟即可。 记得生菜叶烫好后要充分沥干，尽量减少水份对卷饼的影响。如果孩子比较大了，生菜叶也可以不过水，充分冲洗干净即可，口感会更加爽脆。
脆香全麦卷饼的做法图解16

步骤16

在干净的平盘铺上饼皮，先让生菜叶躺好。
脆香全麦卷饼的做法图解17

步骤17

在中间码上两三片肉。
脆香全麦卷饼的做法图解18

步骤18

挤上番茄酱调下味。
脆香全麦卷饼的做法图解19

步骤19

两边合起来，卷饼就做好啦~
脆香全麦卷饼的做法图解20

步骤20

不同的馅料组合可以唤醒不同的味蕾绽放，作为容错率非常高的一道美食，相信你已经跃跃欲试了吧？

脆香全麦卷饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

脆香全麦卷饼的其他做法更多

脆香全麦卷饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

脆香全麦卷饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆香全麦卷饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 脆香全麦卷饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活