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脆皮酸奶水果盅
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在我家一日三餐基本都是按有甜有咸，有干有饮的方式搭配，因此孩子的三餐基本也是这样。像夏季气候炎热就特别喜欢这种组合的早餐，一份咸味的香葱沙拉小面包、一份脆皮酸奶水果盅、一杯牛奶。脆皮酸奶水果盅采用手做无添加的脆皮泡芙，透着酥香的黄油气息，配上新鲜的水果酸奶，酸酸甜甜开胃又凉爽，祛暑又补水。妈妈们可以晚上做好酥皮泡芙，早上吃几个就取几个放烤箱回烤个2分钟又回到酥酥的状态，装上新鲜的水果就可以了，保证孩子们喜欢的不得了。
脆皮酸奶水果盅的做法
步骤1
先制作酥皮，材料黄油24克，低粉36克，糖10克。
步骤2
将黄油软化后，加入面粉、糖粉。
步骤3
冬天室温下黄热很难软化，可以将烤箱设置在发酵模式，放入20分钟左右即可软化。
步骤4
将容器里的黄油、面粉、糖粉和成团，备用。（冬天软化的黄油很快就凝固了不容易和成团，在和的过程中可以将容器坐在热水上，这样就容易和了。）
步骤5
制作泡芙，材料黄油35克，低粉50克，鸡蛋2个，水90克。
步骤6
将锅中加入水，放入黄油将其融化。
步骤7
在锅中是沸腾的状态下，倒入面粉，迅速搅拌成团，关火。（一定是要在锅里沸腾的情况下倒入面粉，这样才能完烫面。）
步骤8
取出锅里的面团，放入容器里，分多次加入蛋液搅拌均匀。
步骤9
直至面糊成顺滑状，用铲子提起可以成这种倒挂三角即可。（在烫面的过程中，倒入的时间，搅拌的快慢都会影响到水份的挥发，加入的蛋液量也会有 所不同，所以要分多次加入，直到成顺滑状，用铲子提起可以成这种倒挂三角就可以了，我这里两个鸡蛋的蛋液还没有用完。）
步骤10
将蛋糊装入裱花袋。
步骤11
烤盘铺上一层烘焙油纸，裱花袋剪大约2厘米的口，垂直向下均匀的挤直径大约3.5厘米的团。
步骤12
将酥皮团，均匀的分成16份。
步骤13
案板上铺上保鲜膜，放上一个酥皮团，再盖上一层保鲜膜，擀成小薄片，这样隔着保鲜膜擀不沾很方便。
步骤14
擀好的酥皮盖在挤好的面糊上。
步骤15
烤箱提前185度预热2分钟，放入烤箱中层上下火185度烤22分钟。
步骤16
取出烤好的脆皮泡芙。
步骤17
制作水果陷，将新鲜的水果切成小块，加入酸奶。
步骤18
搅拌均匀。
步骤19
取一个酥皮泡芙减掉顶部，装入搅拌好的水果馅。
步骤20
做好的成品。脆皮酸奶水果盅的烹饪技巧
1、我这里挤出的面糊团，做好的酥皮泡芙一个大约在5厘米直径大小，如果大人吃也可以按12个量来做，这样泡芙会更大一点，装的水量也可以更多一些。
2、挤泡芙团时最好一次挤成，这样烤出来的泡芙不容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-01
©本菜谱的做法由 happy985 编写，未经授权不得转载
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