椒麻鸡

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不走心的美食爱好者
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这是低配版的，适合于比较懒的宝宝们。高配版的加什么高汤啊，还要腌肉，老麻烦的。。。

椒麻鸡的用料

鸡腿/鸡翅根 3块 姜 2片
葱 一段 料酒 1勺
调料： 糖 1勺
芝麻油 2勺 辣椒油 随喜好
花椒油/藤椒油 1～2勺 花椒粉 1勺
生抽 4勺 老抽 1勺
葱 一根

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉放进沸水里加姜片，料酒，葱段煮5分钟（鸡骨头会带血水，可以食用，不喜的可以煮10分钟。生熟程度会因鸡肉大小的不同而改变），时间到后关火闷20分钟（不要频繁开盖）
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

洗净血沫，加冷水冰块冰镇10分钟
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

将白糖，花椒粉，生抽，老抽，香油，花椒油，葱（辣椒油）放入碗中。老抽作用是上色，可以只放生抽。
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

加入切好的鸡块，拌匀。

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-02

©本菜谱的做法由 不走心的美食爱好者 编写，未经授权不得转载

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