荷叶糯米蒸排骨

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“晚风吻尽荷花叶，任我醉倒在池边。“ 在荷花池边，有荷叶轻舞的宁静。 在厨房里，有荷香盈动的温馨。 荷花盛开的季节， 用荷叶做美食再好不过了。 晶莹香软的糯米，香嫩诱人的排骨， 再浸润了荷叶的缕缕清香， 荷叶糯米蒸排骨，虽是一道家常菜， 却完美融合了肉酥米烂与荷香四溢的绝佳口感， 实是在一道极雅致的菜肴。 需要注意的是， 腌排骨时间越长越入味， 糯米浸泡的时候越长越软糯 吃起来更回味无穷！

荷叶糯米蒸排骨的用料

排骨 500g 糯米 240g
荷叶 1个 姜、大蒜碎 适量
老抽 10ml 生抽 15ml
耗油 15g 料酒 15g
盐 2g 糖 2g
小红辣椒 2个 小葱 2根

荷叶糯米蒸排骨的做法

荷叶糯米蒸排骨的做法图解1

步骤1

糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
荷叶糯米蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净切成小块，用姜、蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀，保鲜膜封口放入冰箱腌制2个小时。
荷叶糯米蒸排骨的做法图解3

步骤3

将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
荷叶糯米蒸排骨的做法图解4

步骤4

将洗净的荷叶在有孔蒸盘内摊开，放入混合好的排骨和糯米。
荷叶糯米蒸排骨的做法图解5

步骤5

包裹起来，放入蒸箱。
荷叶糯米蒸排骨的做法图解6

步骤6

蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸50分钟。出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。

荷叶糯米蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

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分类： 无水印 腌 蒸 家常菜 中国菜

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