白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨

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白扣作为调味料，可去异味，增香辛，常用于配制各种卤汤。 于偶然间看到一道添加白扣的粥食药膳，豁然了悟。 白扣作为中药材，有化湿健胃，行气，止呕之用，适于脾胃气滞、食欲欠香者，还可帮助缓解胸闷腹胀、嗳气反胃。 将白扣陈皮加入糯米蒸排骨中，不仅可以增香，还可以有理气之用。
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白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的用料

糯米 65克 排骨 250克
酱油 10克 盐 1克
老抽 5克 料酒 10克
陈皮 3克 白扣 3粒
姜 3片 花椒 数粒
芝麻油 适量 葱花 适量

白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法

#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解1

步骤1

用料：糯米65克，排骨250克，酱油10克，盐1克，老抽5克，料酒10克，陈皮3克，白扣3粒，姜3片，花椒数粒，芝麻油适量，葱花适量。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解2

步骤2

陈皮用清水泡软。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解3

步骤3

切成碎粒，备用。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解4

步骤4

白扣捣碎，备用。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解5

步骤5

将陈皮，白扣，姜片，花椒，放入洗净的排骨中，拌匀。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解6

步骤6

加入酱油，盐，老抽，料酒，芝麻油，
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解7

步骤7

拌匀，腌制半小时以上。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解8

步骤8

糯米事先浸泡2小时以上。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解9

步骤9

倒出，控干水分。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解10

步骤10

荷叶洗净，用清水浸泡至软。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解11

步骤11

将控干水分的糯米倒入腌好的排骨中，拌匀。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解12

步骤12

将荷叶铺在盘底。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解13

步骤13

放入裹好糯米的排骨。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解14

步骤14

放入电饭煲蒸屉中，蒸1小时以上。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解15

步骤15

蒸至排骨酥烂，关机揭盖。
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解16

步骤16

出锅，剪掉超出盘子边缘的荷叶，
#不容错过的鲜美滋味# 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法图解17

步骤17

撒上葱花，趁热食用。

白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的烹饪技巧

糯米用量以及调味料可以根据自己喜好随意调整。 蒸制时间需根据自己喜欢的软硬度设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 东古

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