火龙果戚风蛋糕

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第一次做火龙果戚风，香甜细腻，所以想分享一下。

火龙果戚风蛋糕的用料

红心火龙果 60g 鸡蛋 5个
低筋面粉 90g 玉米油 60g
盐 1g 细砂糖（蛋黄） 20g
细砂糖（蛋白） 30g 柠檬汁 几滴

火龙果戚风蛋糕的做法

火龙果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋白蛋黄分离。
火龙果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2.蛋黄加细砂糖,盐,火龙果汁和植物油混合均匀。
火龙果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.筛入低筋面粉。4
火龙果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4.用手动打蛋器画八字搅拌均匀。5.
火龙果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5.蛋白加柠檬汁用电动打蛋器中速打出鱼泡眼。加入三分之一细砂糖。
火龙果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6.气泡变细腻后加入三分之一的细砂糖，继续打发。打发到湿性发泡后加入剩余细砂糖。
火龙果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7.打发到硬性发泡。
火龙果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8.取蛋白霜分两次加入蛋黄糊中混合均匀，加入干净的戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。
火龙果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9.放入140度预热好的烤箱中烤60分钟左右，烤好后立刻震几下模具，倒扣晾凉，彻底凉透之后脱模，否则蛋糕一定会回缩。
火龙果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10.成品。

火龙果戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 美食尝客 编写，未经授权不得转载

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