草莓裸蛋糕

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羽月星陈
羽月星陈
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这是小羊宝宝的蛋糕，因为两岁的小羊宝宝还没有尝过奶油的味道，所以选择给她做裸蛋糕，并且选用冬天的季节水果草莓

草莓裸蛋糕的用料

低筋面粉 80g 玉米淀粉 10g
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋清） 40g
纯牛奶 50g 玉米油 60g
安佳淡奶油 300g 糖粉（淡奶油） 30g
草莓 适量 车厘子 适量
香草精（蛋清） 1小勺 柠檬汁（蛋清） 5滴
鸡蛋 5个

草莓裸蛋糕的做法

草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

加糖搅拌融化，然后加油搅拌均匀
草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

加牛奶搅拌均匀
草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和淀粉过筛到蛋黄液里，Z字形搅拌至没有面粉颗粒
草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加糖：首先，加入香草精和柠檬汁用打蛋器打出小泡，加入第一次糖。然后打至泡减少，加第二次糖。最后打至有纹路，加第三次糖
草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次把打发的蛋清加入蛋黄糊中搅匀
草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

最后倒到8寸的圆形模中，摔几下去泡再放入预热好的烤箱中。 我使用的是水浴法，下面放烤盘装满热水，上面放烤架。 我的烤箱是长帝的，首先上下火250度烤15分钟，然后转200度烤20分钟，然后再转170度烤25分钟即可。
草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

脱模完美
草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

第一层裱花
草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

第二层裱花
草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

完成了✅希望小羊宝喜欢

草莓裸蛋糕的烹饪技巧

之前一直都是直接烤，每次蛋糕都烤裂了，还会在放凉之后回缩，用水浴法不会，并且蛋糕口感更加细腻。 奶油要先放中档打，打出纹路后再放糖粉，然后转低档打。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 羽月星陈 编写，未经授权不得转载

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