湘浙红烧鲫鱼

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一周一碟
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这道菜十几年前就已经会了，第一次学的时间已经记不清了，应该是离家上大学之前，最后一次做的时间也记不清了，应该是很多年前了。这次重操旧业也是想着把以前的心愿可以兑现。娃的爷爷奶奶烧的一手好菜，我若不好好学会岂不可惜。我烧菜没什么天赋，但是想来学会也是不错的。这次要多谢老婆想到一周一碟的主意，让我学菜有了动力，既然老婆很爱吃鱼，新年第一道菜就从红烧鲫鱼开始吧……

湘浙红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 油 适量
盐 1茶勺 葱 少许
姜 6片 料酒 2锅铲
老抽 1.5锅铲 白糖 2茶勺
鸡精 1茶勺 干辣椒 少许

湘浙红烧鲫鱼的做法

湘浙红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

放入适量油烧热后放入洗净的鲫鱼。
湘浙红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

大火煎2分钟翻身煎至金黄。
湘浙红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

放入姜片、一半葱、料酒，加入水到鱼半身，然后加入老抽、糖、盐、鸡精和生鱼籽盖锅2分钟。
湘浙红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

收汁出锅放置2个盘子。
湘浙红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

留部分汁加入干辣椒入味浇在一条鱼身上，湘浙红烧鲫鱼就做好了，一条口感细腻清甜，一条浸入辣椒

湘浙红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 一周一碟 编写，未经授权不得转载

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