老北京炸酱面

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炸酱是一道地道的北京美食，它不仅可以用来做炸酱面，还可以百搭：卷饼大葱蘸酱、豆皮卷黄瓜

老北京炸酱面的用料

去皮五花肉 300克 手擀面 200克
大葱 半根 干黄酱 1袋
料酒 1/2杯 豆芽 适量
白萝卜 适量 黄瓜 适量

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

购买六必居干黄酱
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

干黄酱用水化开：2:1的比例
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

五花肉切丁，炒锅中放少许油，待油八成热时倒入五花肉，小火不停的煸炒。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

将五花肉丁炒制金黄色，将肉煸炒出油，将部分油倒入碗中（不喜欢油腻的可以倒出来）
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

然后开大火放入六必居酱，把肉与酱混合一起，待酱嘟嘟的冒泡，证明已经熟了，直接出锅就可以
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

炸酱成品出炉喽！

步骤7

下面条，把配菜准备好，与酱混合后就可以用餐

老北京炸酱面的烹饪技巧

炸酱的肉一定要用小火慢慢煸炒，炒制金黄色，肉不油腻、很酥，很美味！你一定会爱上它……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 微笑姐Lucy 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 面 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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