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《腊肠煲仔饭》
2017年结束了，又到做腊味的时节了，家里的长辈们都动手做起了腊肠、腊肉，新鲜的腊味散发出阵阵诱人的香气.趁此大好时机，我就用前段时间入手的这个黑乐砂锅做了腊肠煲仔饭，煲仔饭简单又便捷，米饭中带着浓郁的腊肠香气，令人食欲大增。
腊肠煲仔饭的做法
步骤1
腊肠用清水煮熟
步骤2
将大米洗净加入350g清水、2g植物油侵泡一小时；西蓝花去皮切小，胡萝卜切成丁，腊肠斜刀切片
步骤3
西蓝花在沸水中焯熟
步骤4
耗油、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，再滴上几滴芝麻油
步骤5
所有的食材准备完毕后，砂锅置火上，大火烧开后转小火焖
步骤6
大约5分钟后，米饭中的水慢慢收干，米饭表面也开始出现小洞，这个时候米就6、7成熟了
步骤7
快速的将西蓝花、腊肠、胡萝卜丁放置到米饭上，盖上盖子小火煮5分钟，关火继续焖10分钟
步骤8
焖好的米饭开盖，浇上调味汁，拌匀即可食用
步骤9
香香的锅巴伴着腊味，诱惑十足腊肠煲仔饭的烹饪技巧
1、煲仔饭火候掌握非常重要，米饭既不能夹生，又要防止糊底，大米泡水可以防止夹生或者糊底
2、饭煮至6、7成熟加入香肠继续煮，可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-09
©本菜谱的做法由 饭饭知焙 编写，未经授权不得转载
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