重芝士蛋糕

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现在无论是出外到咖啡厅、还是餐厅饭后甜点都爱点芝士蛋糕 后来发现了重芝士的如此简单，为何不自己在家做呢？！还能根据自己口味调整甜度和调整为重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的用料

[饼干底]： 酥性饼干 88G
黄油 25G [芝士糊]：
奶油奶酪 250G 白砂糖 30G
淡奶油 150G 酸奶 40G
全蛋液 2颗 玉米淀粉 7G

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

用锡纸将活低模具底片包裹紧实
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

酥性饼干倒入保鲜袋中用擀面杖敲打成末状备用
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

饼干敲打成末状如图即可，将饼干末倒入模具倒入融化的黄油搅拌均匀，用擀面杖或者勺子按实放入冰箱冷藏备用
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

奶油奶酪隔水软化
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

先加入白砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑，再加入蛋黄搅打顺滑后，一个一个的分别加入奶油奶酪中
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

再倒入酸奶和奶油搅拌均匀
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

将奶糊举高至30cm倒入模具中，轻举20cm高度轻摔将气泡摔出
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

烤箱预热150，用锡纸将模具周边包起（避免水倒灌入模具中，如不是活底模具就不需要），蛋糕采用水浴法烤制45-55分钟，烤好不要马上拿出来，用烤箱内水汽焖上30分钟以上，再放入冰箱冷藏4小时以上
重芝士蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

切开就可以吃了，我是前天晚上做的所以冷藏了一夜

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 芝士蛋糕 蛋糕 烘焙 香

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