「回家菜谱」——香草保云苏羊扒配南亚风味清爽沙拉

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「回家菜谱」——香草保云苏羊扒配南亚风味清爽沙拉的用料

新西兰羊扒 1包	面包糠适量
欧芹适量	罗勒、迷迭香适量
青瓜适量	红萝卜适量
紫椰菜适量	青木瓜适量
花生碎适量	鱼露适量
橄榄油适量	白酒醋适量
干葱适量	蒜头适量
食用花苗适量	美的电磁炉型号：QH2115
美的微压精萃破壁机型号：BL1206A

「回家菜谱」——香草保云苏羊扒配南亚风味清爽沙拉的做法

步骤1

羊扒解冻后，剔骨，用适量黑胡椒碎、海盐、孜然调味。然后把面包糠和欧芹、罗勒、迷迭香放进美的破壁机里均匀的混合好备用

步骤2

接着把羊扒用美的电磁炉煎封，静置

步骤3

然后利用鱼露和橄榄油、白酒醋、和干葱碎加入适量的胡椒碎、盐混合制作成东南亚风味的油醋汁备用

步骤4

把青瓜、青木瓜、紫椰菜切幼丝状态，过一过冰水，然后沥干水分后混合油醋汁即可

步骤5

最后把羊扒粘上香草的面包糠，放入烤箱200度烤3分钟即可组合摆盘

「回家菜谱」——香草保云苏羊扒配南亚风味清爽沙拉的烹饪技巧

1. 煎羊扒的时候为了让它更嫩更多汁，我们会选用低温煎制的方式去保留肉汁和提升它的口感； 2. 劈除羊扒的骚味提升风味，适当的把羊肥油逼出它的油分，自然会达到减弱骚味提升风味的效果。然后适当加入黑胡椒碎和孜然还有迷迭香，是一个不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由美的食色编写，未经授权不得转载

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