「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤

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回家吃饭—— 在追寻的路上 是什么支撑着我们 绕过层层障碍 真心实意地享受过程 是家，是期盼 但愿同路的具具灵魂 都能回到自己的杏花村

番茄汤的用料

比目鱼 500g 番茄 2斤
洋葱 1只 土豆 2只
奶油 200g 牛油 100g
秋葵 30g 圣女果 3只
小香菇 20g 橄榄油 适量
海盐 适量 黑胡椒碎 适量
绿豆芽 适量 美的电磁炉 型号：QH2115
美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A

番茄汤的做法

「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤的做法图解1

步骤1

把番茄、土豆、洋葱切配好，用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱，接着加入适当的奶油打成番茄浓汤
「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤的做法图解2

步骤2

把比目鱼用低温机慢煮15分钟（温度为45），然后把比目鱼取出来，再高温煎封一下鱼皮部分，煎至两面金黄香脆即可
「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤的做法图解3

步骤3

最后把圣女果、秋葵切块，与小香菇一起放入美的电磁炉煎香，加入少许黑胡椒调味即可作为配菜
「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤的做法图解4

步骤4

摆盘：先将番茄浓汤铺上垫底，然后加上配菜，再把煎香的比目鱼肉块叠上，最后放上绿豆芽即可

番茄汤的烹饪技巧

1. 没低温机也可以直接煎香比目鱼，中火煎6-8分钟即可； 2. 煎比目鱼时应先按着鱼肉块，避免鱼肉块拱起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载

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