宝宝辅食之奶香南瓜卡通馒头

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无数次实验，无数次研究， 终于成功让馒头发酵起来了！ 教程终身受用，值得分享。 有意者可以加私人微信详细咨询和探讨。 私人微信：251991516，备注豆果即可！

奶香南瓜卡通馒头的用料

南瓜 适量 中筋面粉 250g
配方奶 60毫升 酵素 3g

奶香南瓜卡通馒头的做法

宝宝辅食之奶香南瓜卡通馒头的做法图解1

步骤1

全家福合照！✌ 南瓜蒸熟蒸软，之所以南瓜适量是要慢慢添加，因为南瓜水分太丰富了。 酵素放入温热的配方奶里面静置五分钟。 一岁以上的宝宝或者大人可以把配方奶换成牛奶，添加少许白糖的，味道也是一样的赞！
宝宝辅食之奶香南瓜卡通馒头的做法图解2

步骤2

把配方奶倒入面粉，慢慢添加南瓜泥，面粉搅拌成絮状后，开始揉面。 一定要三光状态哦！ 光盆，光手，光面，即可面粉完美！ 然后用保鲜膜包住面粉，放置密封烤箱或者微波炉里，发酵。 发酵的时候放一杯温水，等发酵至两倍大即可。
宝宝辅食之奶香南瓜卡通馒头的做法图解3

步骤3

发酵一般来说一个小时就很好了，不能太长也不能太短，发酵过头面粉就会酸掉就会影响口感。 发酵后，用手指戳入面团里，成蜂窝即是发酵成功，然后我们就开始排气。 硅胶垫上撒上面粉。防止面团粘性太强。 擀面，不要擀的太薄，并进是馒头。 一般用手按一下就很好的厚度了。厚度大概3～4厘米左右！
宝宝辅食之奶香南瓜卡通馒头的做法图解4

步骤4

最重要的一步，二次发酵。 只有二次发酵蒸出来的馒头才会有蓬松度。 才算真正的发酵成功！ 冷水入蒸锅，盖盖子，静置20分钟，等待面团发酵至1.5倍即可。
宝宝辅食之奶香南瓜卡通馒头的做法图解5

步骤5

大火烧开，中火蒸十分钟，就能完成了！ 香香的，甜甜的，奶香南瓜卡通馒头做好啦！

奶香南瓜卡通馒头的烹饪技巧

二次发酵很重要，错过了二次发酵，馒头蓬松度就不行。馒头就会很死板。 发酵时间很重要，过头了，就酸了！ 不能超级添加南瓜，水多了，面粉就稀了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 Seven丶私房小天地 编写，未经授权不得转载

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