香煎澳洲谷饲西冷

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我个人比较喜欢吃牛肉！除了粤菜，西餐也是我个人最爱。

香煎澳洲谷饲西冷的用料

澳洲谷饲西冷 200G 橄榄油或黄肉油 8G
黑胡椒 少许 海盐 少许
牛扒调料和孜然粒 蘸料

香煎澳洲谷饲西冷的做法

香煎澳洲谷饲西冷的做法图解1

步骤1

第一步在超市或者其他进口食材店！ 如何选择谷饲西冷！谷饲牛肉，油花一般都是白色的！而草饲牛肉，油花一般都是偏黄一点点！
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解2

步骤2

因温度差异！ 在广东，现在是12度左右，连真空袋泡在水里大概20分钟左右，完全解冻！ 如果有准备可以提前一个晚上把牛扒放在冰箱冷藏一晚上！
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解3

步骤3

解开真空袋！把牛扒放在餐纸或餐巾上面吸干一些水分！不用挤压。轻轻的放就好！吸取多余水分！
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解4

步骤4

大火热锅！把手放在离锅10cm左右位置，感觉到热！那就差不多了。
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解5

步骤5

下8克的橄榄油！把牛扒放到锅里！单面煎1分钟！然后反面，再煎1分钟！ 全程大火煎！不要怕焦，这样才会外香里嫩哦！
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解6

步骤6

翻面后！在两面撒上黑胡椒和海盐，关火！ 然牛扒在锅里放2分钟左右！ 这个时候你在用这2分钟来摆盘...
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解7

步骤7

上碟！ 我的摆盘比较简单！ 撒上自己喜欢吃的牛扒调干料，配搭一朵番西！简单又实用，家庭非常合适。
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解8

步骤8

牛扒调料
香煎澳洲谷饲西冷的做法图解9

步骤9

孜然配海盐

香煎澳洲谷饲西冷的烹饪技巧

牛扒要全程大火煎！不怕牛扒会焦，一般2cm左右的牛扒！煎2-3分，然后再过来放2-3分钟拿出来。基本上全熟了，因为锅里温度本来就很高！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 六六厨房 编写，未经授权不得转载

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