脏脏包

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新晋网红脏脏包，其实就是巧克力可颂。

脏脏包的用料

巧克力面团用料： 1、高筋面粉 200克
2、低筋面粉 50克 3、可可粉 10克
4、鸡蛋 1枚 5、水 120克
6、酵母 5克 7、白砂糖 15克
8、淡奶油 30克 9、黄油 15克
10、盐 5克 脏脏包卷里的料：
1、黄油片 100克 2、巧克力条 若干
外装饰料： 1、黑巧克力 40克
2、淡奶油 30克 3、可可粉 20克

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

先按配料备齐原料
脏脏包的做法图解2

步骤2

先把鸡蛋、淡奶油、水放进去面包机的桶里，再把高筋粉、低筋粉筛在水上面，一角撒上可可粉，另一角撒上白糖，在面粉的小山顶上用手指轻轻挖个坑，不要露出水哦，把酵母倒入坑里，埋好，开始启动一个和面程序。
脏脏包的做法图解3

步骤3

加入常温软化的黄油、盐，再启动一个和面程序。
脏脏包的做法图解4

步骤4

到这里就能揉出膜了。
脏脏包的做法图解5

步骤5

包好放冰箱冷冻室发酵30分钟。
脏脏包的做法图解6

步骤6

黄油擀成长方形薄片，放冷藏室备用。
脏脏包的做法图解7

步骤7

巧克力面团从冷冻室取出，擀成大长方形，上面再铺上黄油片，左右向中间折，像叠被子一样，叠一次擀一擀，再叠一次再擀。
脏脏包的做法图解8

步骤8

擀成长方形面片，再放入冰箱冷冻30分钟。
脏脏包的做法图解9

步骤9

冰箱取出面片，切成10厘米宽的长条，放上巧克力条若干，卷成面包卷。
脏脏包的做法图解10

步骤10

25°发酵1个半小时，这是冬天的发酵时间，只要是发酵成两倍大就ok了。
脏脏包的做法图解11

步骤11

发酵后，都变成胖胖的巧克力卷了，黄油放的还是有点儿多，都渗出来了，下次可以减少一些黄油的用量，但是黄油太少就不起酥了，大家可以按照我的配料略减一点点。
脏脏包的做法图解12

步骤12

烤箱180°中下层烤25分钟，出炉！满屋飘散着可颂的香气，起酥很成功，一碰就掉酥皮儿。
脏脏包的做法图解13

步骤13

隔水融化黑巧克力和淡奶油，不要化的太稀，稠稠的粘液就可以了，刷在可颂表面。
脏脏包的做法图解14

步骤14

撒上一层可可粉。
脏脏包的做法图解15

步骤15

完美！

脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 红薯花园 编写，未经授权不得转载

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