炸茄盒

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炸茄盒的用料

料酒 生抽
淀粉 面粉
鸡蛋 两个 食盐
胡椒粉 花椒粉
啤酒 猪肉馅
葱姜沫 蚝油
长茄子

炸茄盒的做法

步骤1

肉馅中加入葱姜沫，生抽，料酒，蚝油，两个蛋黄，胡椒粉，花椒粉，盐，调味。搅拌上劲

步骤2

长条茄子切厚片中间开刀，不要切断。

步骤3

把肉馅酿进茄子片中

步骤4

用面粉，淀粉，两个蛋清和啤酒调面糊。至于面粉和淀粉的比例，我也说不太好，大概四比一？调成稠稠的酸奶的样子就可以了
炸茄盒的做法图解5

步骤5

茄盒裹面糊过油炸第一遍，放进锅的时候等它定型再翻动。
炸茄盒的做法图解6

步骤6

复炸第二遍，然后捞出来，可以配上甜辣酱一起吃，可以解腻。

炸茄盒的烹饪技巧

面糊里面不要有面疙瘩，据说用啤酒调面糊可以更松脆，不过我没啥感觉哈哈哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 我不想起名字诶 编写，未经授权不得转载

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    / 7 炸茄盒的做法步骤

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