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咖喱牛肉煎饺的做法
步骤1
牛肉洗净，牛肉最好选择筋少的部位，这样吃起来容易嚼烂。
步骤2
牛肉切片，然后切条，最后切粒。不建议用绞肉机，绞太碎成泥了，翻炒后不容易散开出现颗粒状。 牛肉粒中倒入料酒，鸡粉，鲜味汁，顺时针搅拌均匀腌制15分钟。
步骤3
准备大葱，胡萝卜，土豆。胡萝卜和土豆去皮。
步骤4
胡萝卜，土豆切小丁，葱切碎。因为是包饺子所以胡萝卜和土豆要切的碎一点。
步骤5
热锅里倒入菜籽油，倒入葱末小火翻炒半分钟。
步骤6
然后倒入胡萝卜丁，小火翻炒出胡萝卜素，可以观察油的颜色，胡萝卜素出来油会变的更黄。
步骤7
倒入土豆丁翻炒。
步骤8
土豆翻炒1分钟。不用炒熟，因为后面还有炖的过程。
步骤9
倒入牛肉，转中火翻炒开。
步骤10
牛肉翻炒变色后倒入半碗淀粉水。（淀粉水是淀粉加温水搅匀即可。）这里用的是温水，不能用凉水，凉水会让牛肉变柴。
步骤11
水开后放入一块百梦多咖喱块。食材不多，所以就放了一块。
步骤12
不断搅拌直到咖喱块全部融化。然后转小火炖至汤汁收浓。
步骤13
做饺子馅不能带汤汁，所以汤汁全部要收到食材中，咖喱牛肉馅变得粘稠且不会流汁即可。然后把做好的馅放在冷的地方放凉。
步骤14
开始制作面团。面粉加温水调成絮，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤15
醒好的面团重新揉光滑。
步骤16
取小块面团，搓成粗细均匀的长条。
步骤17
切成大小均匀的小块。
步骤18
撒上干面粉，每个剂子压平擀成一个饺子皮。
步骤19
饺子皮擀成大约1mm厚即可。
步骤20
包上咖喱牛肉馅。
步骤21
包起来，饺子做好了。
步骤22
平底锅刷油，放入饺子，煎至底部焦黄色。
步骤23
倒入少许淀粉水，然后盖上盖子焖5分钟左右。全程小火。
步骤24
直到水份蒸发完，底部出现冰花的效果就行了。内部的馅本身是熟的，所以焖的时间大家不用担心里面熟不了的问题。
步骤25
装盘。
步骤26
真的好好吃呢。
步骤27
土豆和胡萝卜都很软糯，还有牛肉的颗粒感，咖喱的浓郁，完美了。
步骤28
成品图。咖喱牛肉煎饺的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-13
咫尺光年-爱如初见
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