麻辣酥肉面

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面条是我们家每天必不可少的一道美食！每天都吃着相同的面条，难免会有点儿索然无味，为了家人每天都能吃的开心，总是想法设法给他们做出新花样！今天刚好周末有时间，就给家人们做了他们最爱吃的麻辣酥肉面，满满的一大碗，真是太满足啦！

麻辣酥肉面的用料

里脊肉 500克 料酒 2勺
生抽 2勺 胡椒粉 1勺
玉米淀粉 2勺 白菜 半颗
料汁儿：蒜蓉 1勺 姜末 1勺
花椒粉 1勺 盐 1勺
鸡粉 1勺 生抽 2勺
辣椒油 1勺 香油 1勺
面糊：鸡蛋 2个 面粉 1勺
玉米淀粉 2勺 五香粉 1勺
盐 1克 水 少许
挂面 300克 葱花 适量
鸡蛋 4个

麻辣酥肉面的做法

麻辣酥肉面的做法图解1

步骤1

里脊肉清洗干净后，切成筷子粗的条备用！
麻辣酥肉面的做法图解2

步骤2

切好的里脊肉中加入两勺料酒，两勺生抽，两勺玉米淀粉，一勺胡椒粉。
麻辣酥肉面的做法图解3

步骤3

用手抓匀腌制20分钟左右！
麻辣酥肉面的做法图解4

步骤4

打入两个鸡蛋，加入一勺面粉，两勺玉米淀粉，一克盐，一勺五香粉，少许水搅拌均匀成糊状！
麻辣酥肉面的做法图解5

步骤5

腌制好的里脊肉放在面糊中挂浆！（让里脊肉均匀的裹满面糊！）
麻辣酥肉面的做法图解6

步骤6

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入里脊肉中火慢慢的炸！（里脊肉一次不要放的太多，少量多次的炸！这样炸的比较均匀！）
麻辣酥肉面的做法图解7

步骤7

炸至表面金黄色即可捞出！
麻辣酥肉面的做法图解8

步骤8

全部炸完以后，再倒进锅里复炸一次！这样炸出来的里脊肉外酥里嫩特别的好吃！
麻辣酥肉面的做法图解9

步骤9

炸好的里脊肉捞出沥干油份备用！
麻辣酥肉面的做法图解10

步骤10

蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成末，葱切成葱花备用！
麻辣酥肉面的做法图解11

步骤11

平底锅烧热倒入适量的油，煎4个荷包蛋！（我做的是4人份儿！）
麻辣酥肉面的做法图解12

步骤12

提前准备好料汁儿：少许蒜蓉，少许姜末，一勺盐，两勺生抽，一勺花椒粉，一勺辣椒油，一勺鸡粉，一勺香油搅拌均匀！（喜欢吃酸的还可以加入一勺香醋哦！）
麻辣酥肉面的做法图解13

步骤13

水烧开放入切好的白菜丝！
麻辣酥肉面的做法图解14

步骤14

下入挂面煮熟！（煮三分钟左右就好了，如果有新鲜的湿面条做出来更好吃，家里刚好没有了，就直接用挂面做的，也非常美味哦！）
麻辣酥肉面的做法图解15

步骤15

煮好的面条捞入装有料汁儿的碗中！
麻辣酥肉面的做法图解16

步骤16

浇入适量的面汤！
麻辣酥肉面的做法图解17

步骤17

放入炸好的里脊肉，煎好的荷包蛋，撒上适量的葱花即可享用美味啦！
麻辣酥肉面的做法图解18

步骤18

成品图
麻辣酥肉面的做法图解19

步骤19

成品图
麻辣酥肉面的做法图解20

步骤20

成品图
麻辣酥肉面的做法图解21

步骤21

成品图
麻辣酥肉面的做法图解22

步骤22

成品图
麻辣酥肉面的做法图解23

步骤23

成品图
麻辣酥肉面的做法图解24

步骤24

成品图

麻辣酥肉面的烹饪技巧

我做的是4人份的分量，如果只做一人份儿的请酌量减少用量，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，也很美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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