全麦鸡排汉堡

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lrene安妮洁
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快手的全麦汉堡 自己做汉堡胚，更好吃哦！

全麦鸡排汉堡的用料

汉堡胚:高粉 200克 王后全麦粉 50克
黑加仑菌液（水） 100克 细砂糖 25克
全蛋液 50克 黄油 25克
盐 3克 酵母 5克
白芝麻 适量 牛奶 20g
夹心:鸡胸肉 一块 黑胡椒粉 适量
盐 适量 鸡蛋 一个
生粉 适量 面包糠 适量
生菜 适量 番茄酱/沙拉酱 适量
芝士片 3适量

全麦鸡排汉堡的做法

全麦鸡排汉堡的做法图解1

步骤1

将汉堡胚里面的所有材料（除黄油）倒入面包机，揉到扩展状态加入黄油，再揉20分钟到完全状态，然后按发酵面团，一小时30分钟后，轻轻拍排气收圆就是这种状态
全麦鸡排汉堡的做法图解2

步骤2

把面团平均分成6个，滚圆，进行二发
全麦鸡排汉堡的做法图解3

步骤3

二次发酵好了，抹上鸡蛋液或者牛奶等，撒上白芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟左右
全麦鸡排汉堡的做法图解4

步骤4

烤好的面团晾凉到手温，放入保鲜袋密封保存。
全麦鸡排汉堡的做法图解5

步骤5

鸡胸肉分成4-5片（根据自己喜好和汉堡胚大小）左右，用牙签扎眼，用盐和黑胡椒抹均匀，盖上保险膜，腌制一小时或者冷藏过夜。
全麦鸡排汉堡的做法图解6

步骤6

早上起来做就很方便了，打个鸡蛋拌均匀
全麦鸡排汉堡的做法图解7

步骤7

把鸡排在鸡蛋液里面滚一圈，在再生粉里面滚一圈，再滚一圈蛋液，再滚面包糠。放在烤盘上，用刷子在表面刷一层油。放在180度，中层的烤箱里面，15分钟左右。
全麦鸡排汉堡的做法图解8

步骤8

面包对半切开，可以用烤箱加热很好吃，微波炉也行。趁热放上芝士片
全麦鸡排汉堡的做法图解9

步骤9

放上生菜挤上番茄酱或者沙拉酱
全麦鸡排汉堡的做法图解10

步骤10

放上烤好的鸡排，喜欢辣椒的可以刷辣椒油。
全麦鸡排汉堡的做法图解11

步骤11

盖上另外半片面包就行了！

步骤12

咬一口，好丰富！ 有一股全麦的香气，麦香浓浓

全麦鸡排汉堡的烹饪技巧

我的酵母菌液没有什么活性了，只有作为水来使用，另外还有一股黑加仑的风味。 液体的添加要适量哦！酌情，适量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载

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