冰淇淋曲奇

精品

2.9万浏览 255 收藏

承灿妈咪CCM

＋关注

小伙伴们，这个小可爱不是真的冰淇淋哦，是曲奇饼干哦。这种造型的饼干算是新进的网红吧，它色彩鲜艳，造型有趣，绝对是哄娃的利气，如果天气变冷，娃娃喊着要吃冰淇淋，那么我们就给孩子吃冰淇淋曲奇吧。下面就让我们来分享一下这款曲奇饼干的制作方法吧！

冰淇淋曲奇的用料

糖粉 80克	低粉 220克
黄油 105克	鸡蛋 32克
奶粉 25克	食用色素粉色 2滴
食用色素紫色 2滴	食用色素橙色 2滴

冰淇淋曲奇的做法

步骤1

准备好所有原料

步骤2

：黄油室温软化，用打蛋器稍稍搅打均匀

步骤3

一次性倒入所有糖粉

步骤4

打蛋器用中速搅打，黄油和糖粉至颜色发白的蓬松状

步骤5

加入蛋液，继续搅打均匀

步骤6

加入奶粉搅打均匀

步骤7

将搅打好的黄油平均分成4份，分别装入不同的容器中

步骤8

根据自己喜欢的颜色加入食用色素，搅拌均匀（我用的紫色，粉色和橙黄色）

步骤9

每一份黄油糊搭配1/4的低粉（55克），用切拌的方式将饼干糊拌匀

步骤10

10：将调好的颜色放在一旁待用

步骤11

将饼干糊装入碗中并压实，用手指拨动一下，如有像图片中的纹理出现，即可制作饼干

步骤12

用冰淇淋勺舀一下，压实，放入烤盘150度烘焙25分钟

步骤13

成品图

步骤14

独家手膜

步骤15

成品图

冰淇淋曲奇的烹饪技巧

1：制作冰淇淋曲奇可以用食用色素也可以用蔬果粉，蔬果粉在烘焙之后颜色会有改变，食用色素颜色相对稳定 2：调色的时候是先用色素与黄油糊拌匀，再以切拌的方式与低粉拌匀，我用了四种颜色，所以每一份的低粉的量是总量的四分之一，也就是55克 3：关于拌的手法，不建议画圈拌，建议切拌，或者是按压的方式，尽量避免面团起筋，影响成品口感 4：我用的冰淇淋勺是直径3.5厘米的，算是小勺，如果用大的冰淇淋勺，烘焙时间需要适量延长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

承灿妈咪CCM

一起来分享给朋友们看看吧：