家常菜～蒜苔炒肉丝

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很常见的一款菜品，做法简单，味道脆嫩鲜香，营养丰富，蒜苔中的大蒜素和辣素可以消积杀菌，预防流感。

蒜苔炒肉丝的用料

五花肉 250克 蒜苔 150克
酱油 30g 盐 2g
食用油 适量 姜丝 适量
葱丝 适量

蒜苔炒肉丝的做法

家常菜～蒜苔炒肉丝的做法图解1

步骤1

五花肉切长丝，约6公分左右，蒜苔切寸（3公分），俗语说段青不过寸，但也不可过短。葱姜切丝备用，葱用大葱的葱白部分。
家常菜～蒜苔炒肉丝的做法图解2

步骤2

锅烧热放油，油温七成热下入肉丝，煸炒出水汽，不等肉丝变色立马下入葱姜丝翻炒去腥。待肉丝略伸腰下入蒜苔，火可以略调小一些，待蒜苔为翠绿色约七八成熟搁盐，抄一下放酱油，这时调大火翻炒至蒜苔变深绿色关火出锅。
家常菜～蒜苔炒肉丝的做法图解3

步骤3

炒好观察菜汤汁中油汁和酱油是分离的，特别注意酱油一定要后放，酱油炒制时间长了会发苦影响口感。

蒜苔炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 小妖记 编写，未经授权不得转载

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