小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合

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小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的用料

乌鸡 一只 新鲜 2朵
铁棍淮山 2条 江瑶柱（拇指头大小） 6颗
枸杞 1把 桂圆 1把
小土豆 5个

小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法

小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解1

步骤1

新鲜百合，用手一瓣一瓣剥离，清洗干净。特别去处焦化的黑边，以及黑斑。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解2

步骤2

江瑶柱，洗净，浸泡一小时。记得水千万不要倒掉，加入汤料中煲，增加香气。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解3

步骤3

新鲜淮山，去皮切段。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解4

步骤4

桂圆去壳，洗净备用。因为只是为汤增加营养和丰富滋味，所以可以不需要去核。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解5

步骤5

小土豆，去皮，滚刀切块。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解6

步骤6

乌鸡，加姜片和黄酒入热水汆烫至半熟。晾干水分备用。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解7

步骤7

准备干净无油的汤锅，依次放入所有食材。为了更好的滋味，出来纯净水外，加入浸泡江瑶柱的水和带皮姜片。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解8

步骤8

大火烧开，半小时后转小火，确保汤汁保持沸腾即可。小火熬制一小时后，汤汁呈现浓绸质感，食材处于融化的状态。转大火，加盐即可。
小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法图解9

步骤9

满满一碗香甜浓稠的老火汤，让回家更有温度。

小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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