红烧羊排

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羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。

红烧羊排的用料

羊寸排 500克 土豆 一个
胡萝卜 一根 大葱 适量
生姜 2片 生抽 一汤匙
老抽 一汤匙 米酒 一汤匙
植物油 适量 水 适量

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法图解1

步骤1

备齐材料
红烧羊排的做法图解2

步骤2

羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净
红烧羊排的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
红烧羊排的做法图解4

步骤4

煮出浮沫后捞出
红烧羊排的做法图解5

步骤5

土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
红烧羊排的做法图解6

步骤6

炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
红烧羊排的做法图解7

步骤7

炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀
红烧羊排的做法图解8

步骤8

加入适量的清水，刚刚没过羊排即可
红烧羊排的做法图解9

步骤9

烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
红烧羊排的做法图解10

步骤10

10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
红烧羊排的做法图解11

步骤11

20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可
红烧羊排的做法图解12

步骤12

成品图

红烧羊排的烹饪技巧

内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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