独家|超简单烤箱蜜汁叉烧（步骤详细）

1.2万浏览 40 收藏

爱儿小栈

＋关注

广东人对叉烧有千丝万缕的情结，明炉叉烧、鑊仔叉烧、电饭煲叉烧……各有特色，今天整理的是用家里烤箱就能做的一款简易叉烧，不善料理的生手也可轻松应对，而且拍出来的照片肯定是“看起来好厉害

独家|超简单烤箱蜜汁叉烧（步骤详细）的用料

步骤1

猪肉洗净，用厨房纸擦掉表面多余的水，再处理成拳头大小的肉块，用叉子在肉上戳洞，方便腌肉的时候入味；将黑糖和冰糖放到碗里，加极少量的热水使糖融化（水一点点加，只要能让糖融化就不要加了）；蒜剁成茸，和所有调料混合拌匀，把肉放进和所有腌料拌匀，保鲜盒装好放冰箱冷藏腌制一天。

步骤2

烤箱预热200度，烤盘垫一张锡纸，放下层，主要是接住在烤的过程中滴落的肉汁，方便烤箱清洗；网架放中层，把腌好的肉块放在烤架上，烤1小时；烤的过程中可以每隔十五分钟打开烤箱把肉翻面，再把腌肉的腌料扫到肉上，反复几次直到肉烤熟。

步骤3

取出肉块切片码盘上；余下腌肉的腌料不要浪费哦！倒进锅里加一点水烧开，收汁，此时可以试一试味道，酌情添加糖或盐，最后把汁浇到叉烧上，完成！

梅肉做叉烧口感最软嫩；没有黑糖和冰糖不要紧，可以用一勺蜂蜜代替；做叉烧最理想的是用红酒，因为手边没有就用家里最常用的白酒、料酒来代替了；我试过将蒜瓣用压蒜器压出蒜汁加进腌料里，出来香味也很赞哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由爱儿小栈编写，未经授权不得转载

爱儿小栈

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 独家|超简单烤箱蜜汁叉烧（步骤详细）

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 4 独家|超简单烤箱蜜汁叉烧（步骤详细）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活