海绵纸杯蛋糕（奶油版）

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这是一款非常百搭的杯子蛋糕，在同学聚会上，生日会上等等，都是受大家追捧的一款，而且还是淡奶油，不是黄油，奶油奶酪版哦。

海绵纸杯蛋糕（奶油版）的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 100克
细砂糖 80克 牛奶 35克
玉米油 25克 淡奶油 300克
细砂糖 25克 迷你奥利奥饼干 少许

海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法

海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解1

步骤1

先把要做杯子蛋糕的食材准备好，低筋面粉过筛。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解2

步骤2

全蛋打入打蛋盆中（无水无油盆，前提用厨房纸擦干净。）
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解3

步骤3

80克的细砂糖全部倒入全蛋液中。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解4

步骤4

全蛋打发，另外找一个盆，倒入一些热水，方便隔热水打发。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解5

步骤5

中高速，一直打发，打发到提起打蛋头，滴落的蛋液画8字，很久都不消失，或者提起打蛋头，打蛋头上面的蛋液不滴落，就可以了。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解6

步骤6

然后再用低档打发2分钟，让蛋糊更加细腻。（这一点使之前打发好的蛋液的泡泡变小，蛋液看上去更加细腻。）
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解7

步骤7

低筋面粉分二次倒入，用切拌或者翻拌的手法，快速的搅拌均匀。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解8

步骤8

第二次加入低筋面粉。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解9

步骤9

翻拌的手法，搅拌到无粉状态就可以停手，无须过度搅拌。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解10

步骤10

玉米油和牛奶混合。（这个时候可以提前预热烤箱，160度。）
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解11

步骤11

用手抽把牛奶和玉米油搅拌倒乳状。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解12

步骤12

取少量的蛋糊倒入牛奶混合物中，用刮刀搅拌均匀。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解13

步骤13

然后再倒入全蛋糊中。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解14

步骤14

倒入之后，快速搅拌均匀。（一样是翻拌的手法。）
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解15

步骤15

然后取出模具，放上纸托。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解16

步骤16

把面糊挤入纸杯中。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解17

步骤17

全部挤入面糊，8分满就可以。再提起模具，震几下，把气泡震出。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解18

步骤18

放入烤箱，160度，烘烤30分钟。中层。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解19

步骤19

烘烤中的状态，海绵蛋糕是不会开裂的。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解20

步骤20

烘烤完，从烤箱取出，放凉。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解21

步骤21

这个时候，我们就可以取出淡奶油，和细砂糖，打发淡奶油。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解22

步骤22

因为是用来裱花的，所以淡奶油打发到有明显纹路才行哦，不过也要注意，不能打得太过，那样奶油就不光泽了。这一点还是要自己体会，不要怕打发失败，只是失败过，才会理解到下次要少打几下，然后再少打几下。我也是练习很多次，才领悟到的。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解23

步骤23

先来一张没有裱上奶油的图片。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解24

步骤24

我是用的1M的裱花嘴挤出来的样子，想要挤出这样的样子，是一层挤完，再挤第二层，再挤第三层，其实很简单的，多试二次就会了。
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解25

步骤25

顶部加上一块迷你奥利奥饼干，再插一个小插片（大家按自己喜欢。）
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解26

步骤26

成品图
海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法图解27

步骤27

喜欢的朋友快点动手做起来哦。

海绵纸杯蛋糕（奶油版）的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-29

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